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摘要：小白菜含有丰富的营养素，其中胡萝卜素是大白菜的74倍，其维生素B1、B6、泛酸等具有缓解精神的功能，多吃有助于保持心情平静。小白菜的营养价值-小白菜的功效与作用小白菜的营养价值小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
小白菜含有丰富的营养素，其中胡萝卜素是大白菜的74倍，其维生素B1、B6、泛酸等具有缓解精神的功能，多吃有助于保持心情平静。那小白菜的营养价值和功效还有哪些呢，与360常识网小纺一起来看下吧。
小白菜的营养价值-小白菜的功效与作用
小白菜的营养价值
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。
小白菜的营养成分很高，每100克小白菜里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 15.00（大卡） | 钾 | 178.00（毫克） | 磷 | 36.00（毫克） |
| 叶酸 | 57.2（微克） | 铜 | 0.08（毫克） | 镁 | 18.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 2.70（克） | 钙 | 90.00（毫克） | 维生素C | 28.00（毫克） |
| 钠 | 73.5（毫克） | 蛋白质 | 1.50（克） | 膳食纤维 | 1.10（克） |
| 铁 | 1.90（毫克） | 硒 | 1.17（微克） | 维生素A | 280.00（微克） |
| 锌 | 0.51（毫克） | 胡萝卜素 | 1680.00（微克） | 脂肪 | 0.30（克） |
| 锰 | 0.27（毫克） | 烟酸 | 0.70（毫克） | 维生素B2 | 0.09（毫克） |
| 维生素B6 | 0.07（毫克） | 碘 | 10.00（微克） | 维生素E | 0.70（毫克） |
| 维生素B1 | 0.02（毫克） |
小白菜的功效与作用
小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
1、提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止 ... 胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
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