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摘要：对鼻咽癌患者提供平衡饮食才能改善患者营养状况水平。因此动物性食物要适度。注意进餐时间的选择，放疗前后半小时避免进食。放疗同时辅助化疗易出现骨髓抑制，建议食用具有补血、补气作用的膳食，如山药杞枣炖牛肉、黄豆花生炖猪蹄、鳝鱼骨煨汤、豆腐炖鸭血、骨头汤、墨鱼猪蹄汤、当归炖乌鸡、花生杞枣煮鸡蛋等。
对鼻咽癌患者提供平衡饮食才能改善患者营养状况水平。放疗会导致蛋白质分解代谢增强而合成代谢减弱，出现负氮平衡，所以提倡给患者高蛋白饮食，但大多患者有一个误区，认为增加营养就是增加动物性食品，有研究表明，吃过多的动物性食品可以增加血液中的酸性物质，会加重肝肾负担，导致免疫力下降，反而对身体不利。因此动物性食物要适度。其次，患者的碳水化合物供应要充分，既保证正氮平衡又保证热能能满足机体需要。那么鼻咽癌患者该怎么正确饮食呢？ 一般患者的饮食会出现两种极端：一是过多进补，摄入高蛋白食品及滋补品；二是过多忌口，两种不正确的饮食观都会导致营养失衡。正确的做法是针对患者的具体情况，做到合理膳食，每天合理进食谷类、脂类、蛋白质及蔬果。下面就来看看患者该怎么吃。 1.推荐患者每天吃至少5种以上的蔬菜，同时补充抗氧化营养素，这样可以减轻化疗、放疗的不良反应。β-胡萝卜素及硒有抑制癌基因的表达和提高免疫功能的作用。因此鼓励多吃富含维生素A、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒这些营养素的蔬菜、水果及鱼等。 2.治疗期间饮食清淡易消化，避免 ... 性及异味食物，以免诱发恶心等不适。注意进餐时间的选择，放疗前后半小时避免进食。出现食欲下降不思饮食，可吃山楂或山楂片，喝麦芽茶，多吃以碳水化合物为主的半流，如烂面条、山药粥等。糖尿病患者则以软食为主，少吃流食，以免血糖上升过快，或吃豆类煮的食物，如黑豆粥、红豆粥，因豆类的血糖指数很低，升高血糖的速度非常缓慢。 3.放疗第2周开始指导用蛋黄油涂抹口腔黏膜，降低口腔黏膜反应程度。因蛋黄油富含卵磷脂、脂肪酸、叶酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种药用和营养成分，具有清热解毒消肿，滋阴养血，润燥，敛疮生肌的功效。这段期间患者的食物要细、软、烂，温凉为宜，烹调 ... 以炖、煮、煨为主；粗粮细做，如蔬菜烫熟后切碎凉拌，或料理机粉碎，水果炸汁；注意食物的色香味形养，以 ... 食欲；口腔疼痛者餐前含漱利多卡因、维生素B：等配置的混合液以减轻疼痛，进食疼痛严重者加用肠内营养液。在保证营养素平衡的同时给予补充抗氧化营养素，多食蔬菜和水果，如黑木耳、白木耳、薏苡仁、板栗、核桃、芦笋、豆腐、大蒜、萝卜、洋葱、西兰花、海带等藻类、香菇等食用菌类；参考保健菜谱给患者提供具体配膳，如黄芪炖鸡、栗子烧肉、山药煨猪蹄、当归黄芪炖猪蹄、黑木耳蒸鲫鱼等。 4.由于放疗反应，出现口、咽、鼻黏膜水肿，建议多食用既具有清热利尿消肿又有营养的食物及饮品，如玉米煮鲫鱼、鸭舌烧萝卜、薏苡仁红豆粥、丝瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜丝、冬瓜海带汤、凉拌藕、榨藕汁、豆浆、菊花茶、金银花茶等。放疗同时辅助化疗易出现骨髓抑制，建议食用具有补血、补气作用的膳食，如山药杞枣炖牛肉、黄豆花生炖猪蹄、鳝鱼骨煨汤、豆腐炖鸭血、骨头汤、墨鱼猪蹄汤、当归炖乌鸡、花生杞枣煮鸡蛋等。因口干、咽痛影响睡眠者，建议安心养神之食谱，如百合鲫鱼汤、莲子鸭羹、莲子银耳羹等。 5.放疗中会出现口干、咽部有粘痰的症状，除用水含漱外，少量多次进食流质，既湿润了口腔又补充了能量。建议患者采用具有清热润躁、生津化痰之食物，如银耳杏仁豆腐汤、百合莲子羹、萝卜豆腐汤、梨、苹果、荸荠、茼蒿等。 中医认为胡萝卜性味甘平，具有行气消食的功效，体虚、食欲不振等可作为常用食疗菜肴；苋菜性味甘凉，含有丰富的铁、钙等矿物质和多种维生素及膳食纤维。患者由于放疗反应造成躯体痛苦，体力减弱，活动减少，加上化疗药物也会致胃肠功能紊乱，一定程度导致排便不畅，而苋菜富含膳食纤维，且易于煮烂，方便吞咽，对缓解便秘具有良好的作用，在民间视为补血佳蔬，除适当运动、多饮水、利用胃一结肠反射外，建议多食苋菜、韭菜、薯类、芝麻、麻油、香蕉、里、梨、蜂蜜水。萝卜，经常吃可健脾胃、助消化、抗癌肿； 大豆中富含异黄酮，而异黄酮是抗氧化剂，可抗细胞增生、血管增厚，它抑制细胞因子和生长因子的作用都与异黄酮抗癌作用有关。 黄芪是一种含硒中药，硒是谷光甘肽过氧化物的活化中心，试验表明其在辐射损伤中发挥强抗氧化物生成，保护细胞膜，从而减轻放疗反应和损伤，提高疗效。 6.最后，要注意保留食物的原生态，食用应季食物。近年来，有关免疫营养支持的概念正在兴起，国内外许多免疫学家、营养专家认为，营养丰富的完整性食物，不仅能够抵抗变异的细胞，减少癌症治疗带来的不良反应，也能帮助患者更快地痊愈。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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