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摘要：有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重。普及适合人群蒜苗含有辣素，其...菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的...灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。功效蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。
上篇文章：《回归平淡生活3步减少盐摄入》：全球三分之一的人口盐摄入量超标,其实不只是盐,我们的味蕾对酸,甜,苦,辣的需求也越来越多,其实不只是味觉,我们的视觉,听觉……都被越来越浓烈的事物包围.物质丰富的今天,我们在穷尽一切可能之后,终于开始追求淡生活……
不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏， ... 菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重。
温馨提示
每餐60克。
健康饮食
适用量
一般人都可食用。
普及
适合人群
蒜苗含有辣素，其 ... 菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的 ... 灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
功效
蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的 ... 性，常被作为蔬菜烹制，川菜 ... 回锅肉时更是不可少的配菜。
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