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摘要：当研究人员在富含蛋白质的食物中加入含糖饮料时，他们身体的脂肪燃烧能力下降了研究人员发现，平均8%。这些测量使研究人员能够计算受试者吃的食物如何影响他们的新陈代谢，包括他们燃烧了多少卡路里，以及他们如何分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。在一次入住期间，参与者被提供早餐和午餐，每餐都含有15%的蛋白质。
用一大杯冷苏打水冲下培根芝士汉堡可能会引发身体储存比不加糖的食物更多的脂肪。
当研究人员在富含蛋白质的食物中加入含糖饮料时，他们身体的脂肪燃烧能力下降了研究人员发现，平均8%。此外，含糖饮料似乎也增加了饭后对食物的渴求。
“我们惊讶于含糖饮料与高蛋白食物搭配时对新陈代谢的影响，”主要研究作者Shanon Casperson，美国农业部农业研究处的一位研究生物学家在一份声明中说。[11种加工食品不同于真实食品的方式]
“这种组合也增加了研究对象在食用后4小时内食用美味和咸味食品的欲望，”Casperson补充道。
事实上，早期的研究已经表明，增加蛋白质摄入的人在食物的加工方式上都经历了变化根据7月20日发表在《BMC营养》杂志上的研究，他们的身体和进食量。例如，研究表明，蛋白质摄入量的增加与体内脂肪燃烧能力的增加有关。
新发现表明，在高蛋白质摄入量中添加含糖饮料可能会产生相反的效果：含糖饮料可能会减缓体内脂肪的燃烧，根据这项研究，
隔离室为研究对象，研究人员招募了27名健康的年轻人，给他们特殊的食物，然后在称为“房间热量计”的特殊隔离房间里观察他们。房间里有一张床、一个厕所、一个水槽和一些其他家具，以及测量氧气和二氧化碳含量随温度和气压的设备。这些测量使研究人员能够计算受试者吃的食物如何影响他们的新陈代谢，包括他们燃烧了多少卡路里，以及他们如何分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。
受试者在房间里度过了两个24小时。每节课从下午4点开始，每个参与者下午5点在会议厅吃晚餐。然后参与者禁食到第二天早上吃早餐。[8个原因我们的腰围在扩大]
然后，实验真正开始了。在一次入住期间，参与者被提供早餐和午餐，每餐都含有15%的蛋白质。每顿饭都配有含糖或人造甜味剂的甜饮料。如果含糖饮料在早餐时提供，参与者在午餐时会收到人工加糖饮料，反之亦然。这使得研究人员能够观察到，当食物与糖结合时，与不加糖时，食物的代谢方式是否存在差异。在早餐和午餐后，研究人员对参与者进行了4小时的观察。在这段时间里，研究人员可以看到，当他们在另一个房间里时，身体是如何对食物做出反应的，要么是含糖的饮料，要么是人工加糖的饮料，研究人员发现，当一份加糖饮料与另一份加糖饮料一起食用时，参与者的脂肪燃烧能力比另一份加糖饮料低8%。此外，虽然含糖饮料在膳食中增加了更多的热量，但它们并没有使参与者在进食后感到饱腹。
换句话说，含糖饮料似乎减少了身体的脂肪燃烧，也没有助于感到饱腹。卡斯珀森说，这一发现“进一步揭示了含糖饮料（美国饮食中最大的单一糖源）在体重增加和肥胖中的潜在作用。需要更多的研究，包括更多人在更长的时间内参与其中，才能更好地了解含糖饮料在体重增加和肥胖中的作用。”确认研究结果。
最初发表在《生命科学》杂志上。
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