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摘要：芹菜有水芹、旱芹两种，芹菜含有丰富维生素和钙、铁、磷等矿物质，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都有辅助治疗作用。芹菜的营养价值、功效与作用芹菜的介绍芹菜原产地为地中海沿岸，四季均可供应，芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。芹菜的营养价值芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
芹菜有水芹、旱芹两种，芹菜含有丰富维生素和钙、铁、磷等矿物质，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都有辅助治疗作用。那芹菜还有哪些营养和功效呢，与360常识网小编一起来看看吧。
吃芹菜好吗？芹菜的营养价值、功效与作用
芹菜的介绍
芹菜原产地为地中海沿岸，四季均可供应，芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种，功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等，特别是旱芹香气浓郁，药用价值高故亦被称为“香芹”、“药芹”。芹菜口感松脆可口，可与多种食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老百姓餐桌上出镜率特别高的菜肴。
芹菜的营养价值
芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可 ... 胃肠蠕动利于排便。
芹菜的营养成分很高，每100克芹菜里就含有以下多种营养素：
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| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 20.00（大卡） | 钾 | 154.00（毫克） | 磷 | 50.00（毫克） |
| 烟酸 | 0.40（毫克） | 铜 | 0.09（毫克） | 镁 | 10.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 3.90（克） | 钙 | 48.00（毫克） | 维生素C | 12.00（毫克） |
| 钠 | 73.8（毫克） | 蛋白质 | 0.80（克） | 膳食纤维 | 1.40（克） |
| 铁 | 0.80（毫克） | 硒 | 0.47（微克） | 维生素A | 10.00（微克） |
| 锌 | 0.46（毫克） | 胡萝卜素 | 60.00（微克） | 脂肪 | 0.10（克） |
| 锰 | 0.17（毫克） | 维生素B1 | 0.01（毫克） | 维生素B2 | 0.08（毫克） |
| 维生素E | //此处调价评论代码
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