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摘要：富含维生素C，目前世界上所有水果中维生素C以猕猴桃的吸收率最高，可达94％，维生素C的抗癌功效本书已作介绍。对其他致癌物可能有同种作用。由于维生素C的抗癌作用，且种仁中苦杏仁甙也有抗癌效果，故山楂在抗癌膳食中居重要地位。最可贵的是大枣经加工而维生素C多不破坏，且富含维生素P，居百果之冠。抗癌原因在于能增强白细胞的吞噬能力，提高机体免疫功能。
随着经济的发展，人们逐渐认识到水果的营养价值，水果已成为生活中的必须食品，可是，哪些水果具有防癌的作用呢?下面举出的10种可供参考：
(1)猕猴桃性味酸甘寒无毒，有清热利尿散瘀活血催乳消炎等功能。富含维生素C，目前世界上所有水果中维生素C以猕猴桃的吸收率最高，可达94％，维生素C的抗癌功效本书已作介绍。猕猴桃根，近年制成抗癌新药，用于治疗多种癌症，以胃肠道及 ... 颈癌为主。(2)苹果性味酸甘平，为营养丰富的果类食品，富含维生素C及钾，并含理想的纤维素，用以补充肠道容量，降低致癌物质浓度，促进其排泄，另外苹果含有大量果胶。1979年报导，接受放射性气体的动物在食用果胶之后，町与气体中放射元素结合，并促使结合物无害地由体内排除。对其他致癌物可能有同种作用。（3）山楂性味酸甘平微温，果实含山楂酸鞣质皂甙果糖维生素C蛋白质黄酮甙等。由于维生素C的抗癌作用，且种仁中苦杏仁甙也有抗癌效果，故山楂在抗癌膳食中居重要地位。动物实验表明，山楂片水煎液可延长生瘤动物的寿命，其煎提液能抑制小鼠艾氏腹水癌细胞，核之水蒸液对 ... 颈癌TCC-26抑制率高达70％，山楂具有抗噬菌体的功能，提示有抗癌活性。 (4)大枣古代认为大枣"甘能补中，温能益气。后天之气，借此充溢，久服可轻身tll。"近年来研究发现，大枣的热水提取物对体外培养的瘤细胞生长有抑 ... 用，抑制率达90％，本品对癌症的抑 ... 用，可能与其含大量环式一磷酸腺苷有关；另外，因含丰富的维生素与明显提高机体免疫力有关。最可贵的是大枣经加工而维生素C多不破坏，且富含维生素P，居百果之冠。国外报道，体弱病人直接食用大枣，康复速度比单服维生素类药物提高3倍多。因此认为大枣是"天然维生素丸"。(5)酸梅本品有一定的抗肿瘤作用。动物实验表明，乌梅对小鼠皮下肉瘤有抑 ... 用，体外实验同样发现可抑制肿瘤细胞活性。抗癌原因在于能增强白细胞的吞噬能力，提高机体免疫功能。(6)无花果药理研究证明，其干果未成熟果实和植物汁液均含抗肿瘤成分，乳汁汁液含淀粉糖化酶蛋白酶等。干果水提取物经活性炭丙酮处理后有抗艾氏肉瘤作用，未成熟果实乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤小鼠自发乳癌，使肿瘤坏死，又能使移植腺癌骨髓白血病淋巴肉瘤延缓发展，退化。本品抗癌范围甚广，且无毒性，其味甘美，能作水果鲜食，日本已制成针剂广泛用于咽喉癌腺癌宫颈癌膀胱癌等；我国也早就用本晶抗癌。无花果不拘量，水煎内服，每日3次，治疗幽门癌；用无花果30克，木通15克煎服，每日一剂，治疗膀胱癌。
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