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摘要：以骨质疏松为例，研究表明，2016年中国60岁以上的老年人，男性骨质疏松率为23%，女性骨质疏松率却高达49%。可女性骨峰值低于男性，绝经后骨质流失速度还高于男性，所以女性比男性更易骨质疏松。焯水时保证水开后再焯，焯水时间大概10～15秒，既可以去草酸又能最大限度减少营养素损失。中国居民膳食指南建议，每日300～500克新鲜蔬菜，绿叶菜和其它深色蔬菜加起来占1/2。
大家好，我是谷传玲，营养学硕士毕业 8 年来一直从事营养科普和实践工作，2017 年成为国家首批注册的营养师，2018 年获得微博健康养生红人奖。 我专注的领域是女性营养和健康，希望陪着女性朋友一起养成科学生活方式，变瘦变美变健康。 今天来聊聊女性补钙的话题。 有人说，补钙是小孩子的事情。有人说，老年人才需要补钙。 实际上，补钙可不是「补衣服」那么简单，它是一件非常严肃的事情，尤其是对女性群体。 以骨质疏松为例，研究表明，2016 年中国 60 岁以上的老年人，男性骨质疏松率为 23%，女性骨质疏松率却高达 49%。 这是因为人体骨骼中的矿物质在 30～35 岁会达到峰值，45 岁之前相对稳定，之后就会逐渐丢失。 可女性骨峰值低于男性，绝经后骨质流失速度还高于男性，所以女性比男性更易骨质疏松。 图片来源：123rf.. 正版图片库 中老年阶段的阿姨、婆婆和奶奶 这个阶段的女性往往面临绝经，而绝经后的 5 年内骨质流失会加速，基本会流失掉 15%～20% 的骨质，所以中老年女性骨质疏松风险增高。 2018 年《中国居民骨质疏松症流行病学调查》结果显示，40～49 岁的女性就有 4.3% 的人已经患上了骨质疏松，50 岁以上女性骨质疏松率直接飙升到 32.1%，65 岁以上更是高达 51.6%，所以这个阶段极需补钙。 补多少呢？ 50 岁以下 800 毫克/天，50 岁以上 1000 毫克/天。 图片来源：123rf.. 正版图片库 成年普通女性 虽然中老年阶段补钙很重要，但其实更早点补钙更好，因为人体的骨质会在 30～35 岁达到骨峰值，越早好好补钙骨峰值就越高，老年后患骨质疏松的时间就越推迟，症状和程度也能越轻。 这就好比存钱，年轻时多多存钱，家底厚了，老年后钱就不会花的捉襟见肘，因此 30 岁之前就要好好补钙。 补多少呢？ 800 毫克。 图片来源：123rf.. 正版图片库 特殊阶段女性：孕期和哺乳期 女性年轻时就要补钙，而有一个时期更得好好补，那就是孕期和哺乳期。 这是因为孕期和 6 个月以内哺乳的妈妈，完全是一个人补钙两个人用；虽然满 6 个月的宝宝开始添加辅食了，但母乳仍然是宝宝钙的重要来源。 如果妈妈钙摄入不足，就会动用自己骨骼上的钙来满足宝宝的需求，导致妈妈骨密度显著降低。 所以孕中后期和哺乳期要比孕期多摄入 200 毫克钙，达到 1000 毫克/天。 牢记口诀 科学补钙 补钙很重要，怎么补大有讲究！记牢下面这个小口诀： 牛奶补钙是第一，绿叶蔬菜别忘记。豆腐豆干来帮忙，食补不够钙剂凑。 ➊ 牛奶补钙是第一 这是因为每 100 毫升奶中钙含量高达 104 毫克，其中含有的乳糖、维生素 D 还可促进钙吸收，因此牛奶里钙的吸收利用率很高，再有牛奶是液体类食物，轻轻松松可以喝下很多。 普通成人每天 300 克，相当于 1 袋( 225 毫升)纯牛奶加 1 盒( 130 毫升)无糖酸奶。 孕中晚期、哺乳期和 50 岁以上中老年人每天 500 克，相当于 2 袋纯牛奶。 如果有乳糖不耐受可选零乳糖牛奶或酸奶。 ➋ 绿叶蔬菜别忘记 绿叶蔬菜钙含量较高，比如 100 克芥蓝、油菜钙含量分别高达 128 毫克和 108 毫克，但其中的草酸会影响钙的吸收，所以在烹调时最好沸水焯一下去除大部分草酸，草酸含量高的菠菜、苋菜更得焯一下。 焯水时保证水开后再焯，焯水时间大概10～15秒，既可以去草酸又能最大限度减少营养素损失。 吃多少？ 中国居民膳食指南建议，每日 300～500 克新鲜蔬菜，绿叶菜和其它深色蔬菜加起来占 1/2 。 ➌ 豆腐豆干来帮忙 豆制品也是钙的好来源，比如 100 克北豆腐、豆腐干的钙含量分别为 138 毫克、308 毫克。 中国居民膳食指南建议，每天吃 20～25 克干大豆对应的豆制品。 25 克大豆大概就相当于 50 克豆腐干或 100 克北豆腐。 ➍ 食补不够钙剂凑 如果你没喝奶的习惯，也不喜欢吃蔬菜和豆制品，可以考虑钙剂。 不过最好选择单片剂量小的钙剂，如 200～300 毫克一片的，如此少量多次补效果更好。 还要提醒 2 点： ➎ 均衡饮食尤其是保证奶量是补钙最佳推荐，钙片不过是实在没办法均衡饮食的无奈之举罢了。 ➏ 食物和钙剂加起来的钙量补够膳食参考摄入量就行，补过量不一定增加健康益处，还可能带来负面效应，甚至增加疾病风险。 扫描下方二维码关注我的公号，学习更多变瘦变美变健康的知识吧，实践性操强，不信回复「食谱」看篇文章感受一下。 — 参考文献 — [1] 贺丽英,孙蕴,要文娟,等. 2010-2016 年中国老年人骨质疏 松症患病率 Meta 分析[J]. 中国骨质疏松杂志,2016,22 (12) : 1590-1596. [2] 中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M].北京.科技出版社.2016年.168页、176页 [3]://nhc.gov./wjw/zcjd/201810/4988546cfa1040db86c1815d3dad7a2b.shtml [4] 杨月欣.中国食物成分表第2版[M].北京.北京大学医学出版社.2009年.21页、23页、39页、41页、111页 [5] 中国居民营养素补充剂使用科学共识免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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