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摘要：)近日，南京出现了多例吃小龙虾引起“肌肉溶解症”的病例。健康饮食小龙虾的“罪过”缘于后加工童本德主任认为，小龙虾之所以出现了饮食安全隐患，跟后期加工、运输有密不可分的关系，对于南京出现因食用小龙虾引起的“肌肉溶解症”，该病临床并不多见，因为食物本身引起的更是罕见，这有可能跟清洗、烹饪环节的化学物质有关。吃小龙虾，过去的病例多是过敏或腹泻，所以过敏体质的人要少吃或不吃小龙虾。
自从小龙虾成为餐桌上的美食后，人们对它可谓是又恨又爱，爱它的鲜美滋味，恨它带来的健康隐患，本期我们采访了两位国内权威营养专家，为您解开小龙虾的种种“谜团”——
小龙虾到底能不能吃？
受访专家：童本德(第二军医大学附属 ... 医院营养科主任， ... 营养医学专业 ... 会 ... ，上海市卫生局营养质控中心专家 ... 。)
范志红(中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。)
近日，南京出现了多例吃小龙虾引起“肌肉溶解症”的病例。自从小龙虾成为人们餐桌上的特色美食后，关于小龙虾饮食安全的问题一直不断，人们对小龙虾也是又恨又爱，爱它的鲜美滋味，恨它带来的健康隐患。那么，小龙虾到底还能不能吃？它本身有没有食用价值？如果喜食小龙虾，选购时应该注意什么呢？
健康饮食
小龙虾的“罪过”缘于后加工
童本德主任认为，小龙虾之所以出现了饮食安全隐患，跟后期加工、运输有密不可分的关系，对于南京出现因食用小龙虾引起的“肌肉溶解症”，该病临床并不多见，因为食物本身引起的更是罕见，这有可能跟清洗、烹饪环节的化学物质有关。现在，卫生部门怀疑是洗虾粉引起的，但洗虾粉的主要成分为柠檬酸和亚 ... ，而这两种成分是不会引起“肌肉溶解症”的，如果是洗虾粉的问题，那么这种洗虾粉也一定是添加了某些有害化学成分。吃小龙虾，过去的病例多是过敏或腹泻，所以过敏体质的人要少吃或不吃小龙虾。吃小龙虾引起腹泻，可能是吃到死的或烹饪环节造成的。
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