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摘要：血脂高的人，只要选择了正确的食材和正确的饮食方式，适当吃点肉是没问题的。
血脂高的人，只要选择了正确的食材和正确的饮食方式，适当吃点肉是没问题的。 比如「 ”白肉”(即鱼、 禽类肉)，「 ”白肉”与「 ”红肉” (猪、牛、羊肉)相比，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，含有较多的多不饱和脂肪酸，对于预防血脂异常具有重要作用。因此，高脂血症患者可将「 ”白肉”作为肉类的首选食物。 如果有些高血脂者不爱「 ”白肉”爱「 ”红肉”，那么，比之羊肉和猪肉，牛肉更适合高脂血症患者。因为对于血脂高的人来说，不但要控制胆固醇的摄入量，也要控制热量的摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多，但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂高者。 高脂血症患者虽可开荤，但也应食之有度，每天75克即可，且红肉最好吃清炖的(炖2小时以上)，经过长时间炖煮，肉里面的油脂消除了很多，饱和脂肪酸含量也大幅度下降了，这个时候单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量却不断增加，会起到降低人体胆固醇的作用。 同时，从营养上讲炖得软烂的红肉还保留了肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸等，而且胶质部分更容易被人体消化吸收，所以特别适合胃肠不好的人群及老年人食用。 @周围血管专家刘继前欢迎评论区留言讨论，或私信留言给我免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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