以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：不可轻视的零食——干果正餐，整顿、按时、定量食用，永远是人类营养素的主要来源。零食，非整顿、不定时、少量食用，作业正餐的辅助和必要的被充，二者合理搭配，可构成人们合理的膳食结构。我们认为，零食选用得当，会起到增加营养、充饥解饿、防治疾病、有益养、强健身体、延年益寿之作用。其实正餐若处理不当，过量、偏食，也会造成后患。
不可轻视的零食——干果 正餐，整顿、按时、定量食用，永远是人类营养素的主要来源。零食，非整顿、不定时、少量食用，作业正餐的辅助和必要的被充，二者合理搭配，可构成人们合理的膳食结构。 零食一词，不知出于何时、何处，但被很多人视为贬义，且名声甚劣，其理由是吃零食有害健康，特别是对儿童的成长发育产生极大的威胁。我们认为，零食选用得当，会起到增加营养、充饥解饿、防治疾病、有益养、强健身体、延年益寿之作用。其实正餐若处理不当，过量、偏食，也会造成后患。故把二者一概肯定或一概否定都是不科学的、不全面的。 零食的作用不应轻视，吃零食的好处如下： 1、养生防病：例如吃葵花子、南瓜子、西瓜子时，由于细嚼慢咽，可以促进唾液分泌，而这些唾液又随嚼细的瓜子同时下咽，这与古代养生要诀中的「 ”津宜常咽”相吻合。如果睡前嗑些瓜子，可促使消化液分泌，有利于消食化滞，镇静安神。现在医学研究发现，唾液成份除了含淀粉酶外，还有溶菌酶、多种抗体、抗衰老因子等，对人们的防病保健、延年益寿大有裨益。 2、临时充饥：学龄儿童——这个年龄层的孩子正在学习、发育的时期。但是他们由于种种原因，早餐总是吃得很匆忙，或者由于早餐过于简单而营养较差，或者因口味单调影响儿童食欲，造成早餐吃得少就匆匆忙忙去上学，而未到午餐时就感到肚子饿了，直接影响上午1-2节课的学习效果。在这种情况下，如果在上午10点钟左右吃一点栗子、红枣、柿饼等木本粮食的干果，就可以圆满地解决这一矛盾。如果不注意解决临时充饥的问题，时间久了还可诱发低血糖、胃炎、胃溃疡等疾病。 3、锻炼牙齿：古人提倡「 ”齿宜常叩”，而很少有人能够做到。适当吃些零食，特别是一些硬果、坚果类食品，就在无形中起到了上下牙相叩击的作用。牙齿健康受益终生。 4、补充营养：大人、孩子在进食的主、辅食品中营养素往往并不全面、不合理，而利用零食（小食品）所含的成份来拾遗补缺是个可行的好办法。如核桃中含有维生素E，对延缓人体衰老有作用，因为维生素E可使细胞膜免受自由基的氧化损坏。冬季是进补季节，营养专家建议，年老体衰的人，每天早、晚吃几颗核桃，效果比天天吃补药还好。核桃有健脑作用，含有丰富的不饱和脂肪酸，是大脑细胞结构脂肪的良好来源，脑力劳动者，特别是青少年学生常食有益。又如红枣，红枣中维生素P的含量为百果之王，维生素C的含量比梨多140倍，故称它为天然的维生素丸。 5、用于食疗：这是干果（零食）的又一重要功能。品尝山楂、糖葫芦，有消食化积、理气散淤、收敛止泻、 ... 灭菌虫之功效。嚼食甘蔗，能治疗口舌干燥、津液不足、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、小便不利等病症，中医称甘蔗为「 ”天生复脉汤”。再如橄榄，寒冷的冬天，当你口干舌燥喉咙疼痛时，放几枚橄榄到嘴里细细品嚼，再喝上几口好茶，那种香幽幽、甜丝丝的橄榄余味，就会从你的牙齿间一直通到喉咙底下，让你精神顿爽，回味无穷，难以忘怀....... 瓜子是儿童零食的佳品 零食往往对孩子具有难以抗拒的诱惑力。有些家长是把吃零食归于不良的饮食习惯，一点零食都不给孩子吃。也有些家长却一味满足孩子的口味，要什么给什么。这两种情况都不利于孩子的健康。我们认为，应该是有选择性地给孩子吃零食。那么，应该选择什么样的零食给孩子吃呢？瓜子可称得上是孩子的「 ”最佳零食”，因为零食中唯独瓜子营养丰富、口味鲜美、久食不腻。 瓜子堪称炎黄子孙的「 ”古老开心果”。史学家说「 ”华”跟「 ”瓜”有关联，世界只有中国人爱吃瓜子。丰子恺先生说他曾教日本人吃瓜子，那个唾液直滴就是嗑不开，「 ”真是可怜得很”，吃到嘴里他也点头连称好吃！瓜子更是营养的精华，谁肯舍得丢掉。 瓜子虽小，但它那诱人的香味地象马达一样启动着消化系统，使之活跃起来。它的油香 ... 舌头上的味蕾，引起兴奋，再通过神经冲动传动给大脑的「 ”食欲中枢”，又反馈于消化器官，于是含有多种消化酶的唾液、胃液的分泌随之旺盛起来，从而有利于消化功能。 我国中医学认为，南瓜子具有 ... 虫作用，历为补用作 ... 虫草剂。有些孩子饭前不洗手，或者不常剪手指甲，或者吃了不洁净的食物，久之，患了肠道寄生虫病。如果家长让孩子经常适量地食些南瓜子，就可达到驱虫治病之疗效。从治病角度讲，生吃南瓜子效果更佳，家中做菜、包饺子买了南瓜，将南瓜子取出，洗净，晒干，留作零食（食疗），真是既经济又方全，更是孩子喜欢的食物。 葵花子炒食甚香，为孩子饭后佳果，小孩子食之健齿防病，大人食之护肤美容。现代医学认为，葵花子内含多种氨基酸和维生素，可调节脑细胞的新陈代谢，改善脑细胞抑制机能。葵花子中含有维生素B3，可以增强大脑细胞的记忆功能，且能安定情绪。如果家长让孩子平日吃些葵花子，对健脑益智很有好处，对孩子学习大有帮助；考试期间孩子如吃些葵花子，对孩子减缓紧张和安定情绪更为有益，甚至大大增加对考试忧郁的免疫力。除此之外，葵花子还可医治偏头痛、胃痛、腹痛等病症。 瓜子是孩子零食中的佳品。另外，如栗子、核桃、花生之类零食，孩子常食、适量食之也是很有益的。因为栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质、锌，这些成分都有助于提高孩子思维的灵敏性。核桃含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。花生含有人体所必须的氨基酸，也可提高智力。 中国有句老话：「 ”好东西不宜多用”，吃什么都应该适量，不是越多越好，也不是越少越好，恰如其分，正好为好，适量为好。另外，瓜子等许多干果是带皮食品，请家长教育孩子，应将果皮扔到果皮箱内，别乱扔，注意保护环境清洁干净，培养孩子养成讲究卫生院的良好习惯。 老年人食用干果可强身益寿 老年人由于生理功能逐渐衰退，如消化系统功能减退，胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下，如果仍然一日三餐，就不能满足老年人对营养素的需要。因为消化机能减退，每年餐吃得较饱一时难以消化吸收，给胃肠道带来较多负担，常常会出现消化不良症状。如果每餐吃七八分饱，在两餐之间感到饿了，吃一点适合的零食，既保证老年人的正常营养需要，又不会给胃肠道造成过重负担。因此，老年人从某种情况来讲，比一般人更需要备有零食。 从广义来讲，凡是糕点、糖果、炒货、水果等都属于零食范畴。然而老年人的零食选择、食用是很讲究的，一般应选择食用容易消化、易于咀嚼、营养丰富、味道香美、食用方便、又好保存的食品。尽量少选奶油蛋糕、各种月饼、重油高糖、不易保存的食品。由于老年人的味蕾衰退，故口味要求较浓，因此常常喜欢尝尝蜜饯、炒货类食品，如蜜饯红枣、山楂、糖炒栗子、五香花生仁、怪味瓜子等。 我们认为老年人选用零食首选干果，因为很多干果既充饥，又营养丰富，还有食疗防病、治病、养身、壮身之功效。如红枣，内含蛋白质、脂肪、矿物质、糖类等，营养成分颇丰富，其维生素C的含量为柑橘的7-10倍，为苹果的70-100倍，故有「 ”活维生素C丸”之称。近年又研究发现，红枣内含有治疗高血压的有效成分——芦丁。可见，老年高血压患者平时常吃些红枣汤、红枣粥、蜜枣，更是一种经济实惠的灵丹妙药。又如栗子，古人认为，「 ”果中栗最有益，治腰脚，宜生食之。”根据中医长期的临床经验，老年肾亏，小便频数者，每日早晚各吃生栗二枚，细嚼慢咽，久之有效。这样看来，栗子是大众化的补品，饿了作零食吃，既饱口福，又能充饥，还有益健康，真是一举数得。「 ”栗羊羹”与「 ”巧克力”有异曲同工之妙也。还有核桃，具有通经脉、润血脉、黑须发之功效，常服食骨肉细腻光润。花生又称长生果，是一种长寿食品，现代营养学家把它当作「 ”植物肉”。常食花生可增强记忆，降低血压，降低胆固醇，延缓衰老，并能防治心脏病。榛子为健康食品，在冬季榛子能治疗因气虚而引起的头晕眼花、体倦乏力、形体消瘦，食欲不振等症状。松子为果中仙品，常食可延年益寿。山楂能帮助消化，自古为消食积之要药。榧子助消化，益筋骨，聪耳明目，轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛。 总之，只要老人的牙齿和胃口好，尽可多吃干果，自会强身益寿。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：瓜子健康零食健康养生
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。