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摘要：大家好，我是古心堂小二，上期为大家带来了食补的分类与功效，今日就来说说食补有哪些需要注意的地方。
大家好，我是古心堂小二，上期为大家带来了食补的分类与功效，今日就来说说食补有哪些需要注意的地方。 在《内经》中指出：「 ”无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之”。意思就是说，即使是没有毒性的药物治病，也只能治到病去十分之九，即应停止用药，然后用谷、肉、果、蔬采取「 ”食养”的办法来调理病情，祛尽余邪。 清朝程国彭就曾对补法有一段论述：「 ”然有当补不补误人者；有不当补而补误人者、亦有当补而不分气血、补辨寒热、不识开合、不知缓急、不分五脏、不明根本、不深求调摄之力以误人者，是不可讲也”。所以，食补如同药补一样，首先要遵循因人、因地制宜的原则，辨证用膳，在烹调 ... 上，进食的时间和数量上应加以注意。 因时制宜 人类生活在自然界之中，四时气候的变化，对人体的生理功能、病理变化都会产生影响，这就是中医学「 ”天人信应”的理论内容之一。就是根据一年四季不同的季节气候特点，考虑补益的原则。忽思慧《饮膳正要》记载：「 ”春气温宜食麦以凉之，夏气热宜食菽以凉之，秋气燥宜食麻以润其燥，冬气寒宜食枣以治其寒”。意思就是说，春夏季节，气候由温渐热，阳气升发并逐渐转盛，不宜过用性能辛温的食补之品，以防伤阴，应该选性偏寒凉的食品。秋冬季节，气候由凉渐寒，人体阴气转为内敛，不宜过用性能寒凉的食补之品，以防伤阳。特别是秋季燥邪为重，当选择含油脂丰富的食品如：芝麻、核桃仁之类，以润燥增液；冬天寒邪偏重，应选择具有温阳补气的食物，例如：大枣、栗子、羊肉之类。 因地制宜 我国地域辽阔，民族众多，不同的地区地势不同、气候条件不同、生活习惯、饮食也有不同，人们的生理状况、病变特点也不同。因地制宜就是根据不同地区的地理、气候特点和物产，选用适宜的食品。一般来说，西北高原地区，干燥少雨，不宜多用辛温之品；东南地区地势低洼，湿热多雨，湿气较重，不宜多用滋腻之品；东北地区，天寒地冻，宜用温热之品，不宜寒凉之品。 因人制宜 人有体质强弱之分，男女老少之异。根据本人的年龄、性别、体质、职业不同，考虑适宜的食补 ... 。老年人气血不足，生理机能减退，多患虚症；小儿生机旺盛，但气血未充，饥饱不能自知；妇女有经期、产后、孕育等情况，详情参考上期文章。 不同职业，食补也要顾及职业特点。教师长时间站立宣讲，或者久坐批改作业，还有大量粉笔灰尘吸入，常常引起腰酸腿疼、下肢浮肿、声音嘶哑、口干咽痒、胸闷咳嗽等症状，就应慎用易耗气伤阴或辛辣燥热之品，以润喉生津、益气保肺或养肝护眼、舒经活络为基本，例如梨、百合、动物肝脏、银耳等食品，配成百合杏仁粥、银耳羹等滋补身体。高温作业者由于大量出汗，大量流失水、钠、钙等体液，轻者头昏乏力、倦怠，重者脱水、痉挛、高热。所以，除采取各种防护措施以外，食疗应以清热解暑、养阴益气为主，如：西瓜、绿豆、梨、甘蔗都是很好的养阴解暑的食品。 食不欲杂、食贵有节 食补欲杂，意思就是指在同一时间内，进补的食品种类不宜过多，若品种过多，也许会产生某种反应，导致不良后果。例如柿子，味甘平，性涩而收，有健脾、涩肠、治咳嗽、止出血的功效。螃蟹，性味咸寒，营养丰富，有散淤血、解漆毒、接骨续筋的作用。然而这两种食物同时大量食用，反而会引起呕吐、腹痛、腹泻。因为柿子内含鞣酸，螃蟹中富含蛋白质、蛋白质遇到鞣酸就会凝固成不易消化的硬块，积在胃内， ... 肠道。 食贵有节意思就是说，不要因为某些食品对自己有好处、喜欢吃，则无度，应坚持少量多餐，细水长流。 烹调得法 食补物品比较讲究烹调 ... ，例如：五谷类食物中所含的水溶性维生素B1、B2等很容易在淘洗中损失，所以淘洗此书不宜过多。蔬菜、水果类食物，含丰富的维生素C，应先洗后切，随切随烹调，短时，减少维生素C的流失。凡是用来治病的食物，一般不应该采取烤、熬、爆炒等烹调 ... ，以避免其营养成分被破坏，应多采取蒸、炖、煎、煮粥等、以保持食物的本来的食性。 本期内容告一段落，按照食物不同性味和功效，一般可以分为补气类食物、补血类食物、补阴类食物、补阳类食物。下期为大家介绍介绍详细的、常用的进步食物，祝大家健康、快乐每一天，咱们下期见！ 古心堂掌柜：人要适当吃素，素食含丰富的纤维，可以帮助肠道清理积滞和积热，动力不足，体内有热的便秘，都可以通过食素来改善。肉食多浊气，会让人变得暴躁、昏昏欲睡，油脂增加人体的湿气，少了油腻，少了湿气，毛孔也会变得细腻，吃素者的面庞更清澈，更干净！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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