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摘要：新鲜果蔬是维生素C的最佳来源，它们能起到预防疾病的作用。更有可能得肾结石过量的蛋白质会损害肾脏。具体来说，动物蛋白质中充满了被称为嘌呤的化合物，它们分解成尿酸；过多的尿酸会增加患肾结石的风险。可能脱水由于加工蛋白质所生成的尿酸数量增加，你可能会注意到吃完大量肉食后特别口渴。心脏有危险膳食纤维的另一个好处是它能阻止身体吸收胆固醇，从而保护心脏。这些类型的肉食富含饱和脂肪。
每个人的饮食需求是不同的，但如果你注意到以下这些影响，那就该减少动物性食品的食用量了。 感觉困倦 众所周知，蛋白质能持久地提供能量，所以当听到含肉量多的饮食实际上让你懒散拖拉时，你可能会感到惊讶。虽然食用蛋白质能起到打鸡血的作用，但它需要一段时间才能消化，因此无法即刻提升能量。 这个奖项属于碳水化合物：它分解成人体最容易获得的能量来源——葡萄糖。由于大脑只能用葡萄糖作为能量，因此当你的饮食中含有消化速度缓慢的蛋白质时，它的能量供应就会滞后。燃料需要花更长的时间才能到达大脑，所以吃肉多的人注意力有时不那么集中。 便秘 肉类几乎不含膳食纤维，膳食纤维通常是从水果、蔬菜和全谷物中获得的。便秘和排便疼痛是缺乏膳食纤维的最初症状。多吃果蔬能促使肠道蠕动功能恢复正常。 头发和皮肤的质地看起来不太好 如果你吃肉太多，很有可能对其他食物类别的摄入量偏少。维生素C很少存在于动物性食品中，所以如果你吃的是肉类而不是农产品，就很有可能缺乏维生素C。 维生素C对胶原蛋白的形成发挥了重要作用，胶原蛋白是构建皮肤、头发、指甲和骨骼所必需的营养物质。如果你缺乏维生素C，皮肤看起来就会粗糙不光滑，体毛也会生长过多。 体重增加 你可能听说过蛋白质是把你在健身房的努力转化成你想要的强健身体的终极工具。虽然身体确实依赖蛋白质来重建肌肉，但摄入过多会造成不受欢迎的副作用：如果你吃的蛋白质比身体所需要的要多，身体就会把它作为脂肪储存起来。 对气候变化做出贡献 即使你不关注自己的健康风险，还有另一个原因促使你少吃些肉——保护环境。生产1公斤牛肉排放的二氧化碳量是种植1公斤农产品所需二氧化碳的540倍以上。通过用摄入果蔬来代替吃肉，你就可以在减少温室气体排放方面做出贡献，促进可持续发展。 经常生病 皮肤并不是惟一缺乏维生素C的人体组织。如果你动辄就感冒，可能需要改变饮食习惯。新鲜果蔬是维生素C的最佳来源，它们能起到预防疾病的作用。 更有可能得肾结石 过量的蛋白质会损害肾脏。具体来说，动物蛋白质中充满了被称为嘌呤的化合物，它们分解成尿酸；过多的尿酸会增加患肾结石的风险。大多数人在分解蛋白质方面不会有太大的问题，但如果你有肾脏疾病的家族病史，就要少吃些肉。 患癌风险上升 美国癌症研究所的研究成果显示，每周吃18盎司（约合510克）以上的红肉会增加患结（直）肠癌的风险，经常食用加工肉制品的人更容易患上胃癌和结（直）肠癌。科学家们还没有确定这种联系的原因，但可能与这些食品中的饱和脂肪有关。 可能脱水 由于加工蛋白质所生成的尿酸数量增加，你可能会注意到吃完大量肉食后特别口渴。肾脏确实需要更多的水来稀释有毒废物，要产生尿液，就需要把水从身体里脱离出来，这就有可能造成脱水。 心脏有危险 膳食纤维的另一个好处是它能阻止身体吸收胆固醇，从而保护心脏。如果你选择的肉食是红肉和加工肉制品——尤其是以牺牲农产品、全谷类食品和其他膳食纤维来源为代价的话，那么它们对心脏健康的危害就更大了。这些类型的肉食富含饱和脂肪。 研究表明，饱和脂肪会增加低密度脂蛋白（即坏的胆固醇）含量，进而增加患心血管疾病的风险。 内容及商务合作，请发邮件至liushanshan0422@126. — END — 《健与美》2019年6月刊新刊上市 （点击下图购买）免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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