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小吃大 ... 的DIY放心美食2

贺年小吃DIY 蛋散

  主料:白面粉8两(约320克),鸡蛋2只,南乳1/2块,生油1汤匙,盐1/4茶匙,五香粉梳打食粉清水各少许。

  做法:

  1将面粉加入鸡蛋南乳油盐适量清水拌匀,并搓成柔软之面团。

  2用面棍将面团碾成均匀之薄片,然后切成1寸阔3寸长的长条,并于每块粉条中央划开3刀(不要划断),再将其中一端由中间之裂纹穿过,两端稍拉长成扭纹状蛋散。

  3烧热油,用中火把蛋散炸成金黄色。

  备注:

  1搓揉面团时,台板上要撒少许面粉,面团才不会黏板。

  2炸蛋散时,要用筷子勤翻动,一变色即刻捞起。

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