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摘要：中国食品安全专家胡小松教授来渝讲学，开口一句“各类食品中含有的致癌物质多达3000多种！”胡教授却突然笑称：“只要控制得当，并不可怕”。啤酒甲醛不及苹果胡教授是中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科学技术学会常务理事，曾为央视《每周质量报告》做过20多期点评，是国内著名的食品安全专家。
中国食品安全专家胡小松教授来渝讲学，开口一句“各类食品中含有的致癌物质多达3000多种！”语惊四座。胡教授却突然笑称：“只要控制得当，并不可怕”。
啤酒甲醛不及苹果
胡教授是中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科学技术学会常务理事，曾为央视《每周质量报告》做过20多期点评，是国内著名的食品安全专家。昨日，在国家商务部举办的重庆“农产品市场流通及质量安全培训会“上，胡教授关于各类食品中致癌物数量的统计数据，让听众打了个“冷颤”。胡教授接着又抛出两个观点“啤酒中含有甲醛是正常现象”、“方便面不是垃圾食品”，更是让听众议论不已。
“啤酒甲醛风波”曾让喝啤酒的人担心不已。胡教授认为，啤酒在发酵过程中自己也会产生甲醛，而一个普通苹果里甲醛的含量甚至就相当于7瓶合格啤酒在发酵中产生的甲醛量。“这样的摄入量对于人体来说是安全无害的。”
方便面不是垃圾食品
胡教授接着解释自己的“方便面不是垃圾食品”。胡称，经实验检测，6种在市场上销售的主流油炸方便面，致癌的丙烯酰胺含量比世界卫生组织规定的标准还低13倍，完全安全合格。因此，胡教授认为：“在市场上销售的正规品牌油炸方便面食品可以放心食用，不是垃圾食品。”
“其实，致癌物质充斥在各类食品中，消费者大可不必为此惊慌，只要残留量、摄入量控制在一定的限度内，就是安全的。”胡笑称：“如果一种含致癌物的食品200万人吃了而得病的只有1人，是可以忽略不计的。”
同时，胡教授也提醒市民谨防“祸从口入”，减少致癌物质摄入量还可以从调整饮食结构（少吃动物性脂肪、多吃瓜果蔬菜）上来达到。
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