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摘要：所以，如果买了名贵的海参，却因为烹调失当而吃不到应有的味道和营养则是非常可惜的，适当掌握一些关于海参的烹调技术则能把海参这种名贵食材演绎得相当丰富而有质感，从而达到享受美食和进补养生的双重功效。另外，海参还具有提高记忆力、延缓性腺衰老，美容养颜，增强人体免疫力，防止动脉硬化、糖尿病等作用。
上篇文章：《消除夏季烦躁疲乏无力安度“苦夏”》：夏天来临,高温天气越来越多,不少人感到烦躁,疲乏无力,食欲减退,甚至出现头晕,胸闷,恶心等不适症状.保健专家指出,摆脱“苦夏”的最好 ... 是自我调理与保健,有三条妙计可以告别“苦夏”.
田教授还特意建议上班族也应在条件允许的情况下尽量多吃海参，她说：“尽管烈日高悬，然而仍得坚持上班的职场人士最辛苦，夏天由于温度较高，正好又是加班旺季，以往往往是职业病频发甚至过劳死案例显著上升的一个高发期，多吃海参可以大大增强人体免疫力，预防疾病乘虚而入。同时，对于职场女性来说，海参中胶原蛋白的含量可与传统中药里的阿胶、鱼板胶等相媲美，多吃海参对于美容养颜的效果也很显著。”
生活健康小帮手
针对民间认为多是秋冬吃海参的固有观念，营养学专家田教授认为：“海参本身品性温和，其实很符合夏天进补的需求，在夏季里食用一些海参，对于体弱的人可以起到弥补体内阳气不足、达到新的阴阳平衡、提高战胜疾病的能力的的作用，特别是身体阳虚的虚寒症病人在夏天服用海参，更具预防、治病作用，可以收到事半功倍的效果。”
生活小窍门
但是从味觉上来说，海参的纤维较紧实，其本身的味道也较淡，因此需要慢慢烹煮才能入味；另外市场上许多以次充好的圈养海参，也会因其“人工性”令人们食用海参时口感大大降低。因此，海参的选择非常重要，一定要选择天然野生的深海刺参，并在正规销售场所购买。另外，在烹调海参时，时间的拿捏也非常重要，如果煮得时间不够，则会不入味，太久又会过于软烂失去口感。所以，如果买了名贵的海参，却因为烹调失当而吃不到应有的味道和营养则是非常可惜的，适当掌握一些关于海参的烹调技术则能把海参这种名贵食材演绎得相当丰富而有质感，从而达到享受美食和进补养生的双重功效。
记者了解到，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，并被誉为“百补之首”。现代医学研究证明，作为一种海产品，海参中的营养成分主要是海参肽和海参酸，这两种物质对血尿的代谢绝对不会产生影响，因此，痛风和类风湿的病人也可以放心享用。另外，海参还具有提高记忆力、延缓性腺衰老，美容养颜，增强人体免疫力，防止动脉硬化、糖尿病等作用。
据《本草纲目拾遗》中记载，“海参，性温，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”从
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