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摘要：血糖波动是糖尿病慢性并发症的独立危险因素。下面就告诉您10个...。支链淀粉分子间不紧密，有较多空隙，易糊化，升血糖较快。同一种主食食物，烹调...不同，则对餐后血糖的影响不同。很多患者通过血糖仪监测也发现，吃白米粥的确会使餐后血糖升高幅度更大。
血糖波动是糖尿病慢性并发症的独立危险因素。在饮食方面，如何才能帮助避免发生高血糖或低血糖，减少血糖波动呢？下面就告诉您10个 ... 。 1.选择GI相对较低的主食 糖尿病患者要选择GI（血糖生成指数）相对较低的主食。一般认为，GI＜55为低GI食物，GI在55~70 之间为中等GI食物，GI＞70为高GI 食物。 常见的白米饭、白馒头、白面条、白米粥、白面包等的GI通常在80~90，是GI最高的食物，糖尿病患者应尽量少选用。 而全麦面包、黑麦面包、小米饭、小米粥、全麦馒头、小麦片、荞麦面馒头、燕麦、大麦等粗粮的GI通常在60~70，属于中等GI食物，糖尿病患者可以适当选用。 普通谷类食物中，GI在55 以下的比较少，仅有玉米面粥（GI 为50.9）、玉米碴粥（51.8）、黑米粥（42.3）、全麦面条（37.0）等数种，且都是粗粮，糖尿病患者可多选用。 2.少吃黏性谷物 糯米和黄米等黏性较大的谷物GI较高， 升血糖较快。这是因为它们所含的支链淀粉的分子结构比较特殊。支链淀粉顾名思义就是链状分子结构中带有很多分支。 支链淀粉分子间不紧密， 有较多空隙，易糊化，升血糖较快。 所以糖尿病患者要少吃糯米、黄米等黏米。 3.注意烹调 ... 烹调 ... 对食物的GI影响甚大。同一种主食食物，烹调 ... 不同， 则对餐后血糖的影响不同。同样的大米， 如果煮米粥吃，则GI较高；如果做成米饭， 则GI相对较低。 这主要是因为白米粥特别容易消化吸收（速度很快），所以大部分医生或营养师会建议糖尿病患者尽量少吃白米粥，以减缓餐后血糖升高。 很多患者通过血糖仪监测也发现， 吃白米粥的确会使餐后血糖升高幅度更大。如果糖尿病患者想喝粥，则需注意增加其中粗粮的比例，并且不要熬煮得太软烂。 4.饥饿时可食用含糖少的蔬菜 糖尿病患者在控制能量期间， 仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜， 用水焯后加一些佐料拌着吃。 大多数绿叶菜所含膳食纤维多、水分多，供能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等应该少食用或食用后减少相应的主食量。 5.水果作为加餐吃 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血糖、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖
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