以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：胡豆的功效与作用胡豆的营养价值在...豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺。胡豆具有抗癌防癌的作用。胡豆的功效与作用和中下气，利小便，解疮毒。孕妇可以吃胡豆的，但是一定要吃熟的胡豆，而且一次不能吃的太多。患有胡豆病的孕妇有可能会将胡豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷。患有胡豆病的人应避免吃胡豆，家中有胡豆病史的孕妇不要吃胡豆。
胡豆，又名蚕豆，一年生或二年生草本。茎直立，有分枝，具白色腺毛，高25～50厘米。托叶有几个长牙齿；羽状复叶，小叶9～15枚，对生或互生，阔卵形或矩形，有时倒卵形，长10～15毫米，先端钝，边缘有密锯齿，叶脉显著。
吃胡豆有什么好处？胡豆的功效与作用
胡豆的营养价值
在 ... 豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺。
胡豆具有抗癌防癌的作用。 ... 豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1、增强机体免疫功能：
... 豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌：
... 豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠：
... 豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
胡豆的功效与作用
和中下气，利小便，解疮毒。治霍乱转筋，脚气，痈肿。
①《绍兴校定证类本草》：主调颗营卫，益中平气。
②《日用本草》：煮食下乳汁。
③《纲目》：研末涂痈肿、痘疮。
④《本草从新》：理脾胃。
⑤《医林纂要》：利小便。
⑥《随息居饮食谱》：煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。
孕妇可以吃胡豆吗？
孕妇可以吃胡豆的，但是一定要吃熟的胡豆，而且一次不能吃的太多。患有胡豆病的孕妇有可能会将胡豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺陷。患有胡豆病的人应避免吃胡豆，家中有胡豆病史的孕妇不要吃胡豆。
胡豆的 ... 指导
1、 ... 豆可作主食， ... 豆磨成 ... 豆粉是 ... 糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料， ... 豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可 ... 罐头。
2、 ... 豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。 ... 豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高 ... 豆的营养价值。
3、许多优质粉丝是用 ... 豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
4、炒熟的干 ... 豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；
5、应用于消渴： ... 豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱； ... 豆、羊肉各适量，炖吃。
以上内容由（历史认知网）整理发布，部分内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。