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摘要：一项新的研究发现，你的厨房毛巾可能含有多种不同的细菌。为这项研究，研究人员从家庭中收集了100条厨房毛巾。查普曼说，举例来说，如果有人用厨房毛巾擦柜台上的肉汁，而另一个人在不知情的情况下用毛巾擦干手，就可能发生这种情况。）查普曼建议经常清洗和烘干厨房毛巾以防止细菌生长。
虽然这一新发现听起来很恶心，但并不意味着你应该扔掉你的厨房毛巾；专家说，在这项研究中发现的毛巾上的细菌对于食源性疾病并不特别重要。
为这项研究，研究人员从家庭中收集了100条厨房毛巾。科学家们从毛巾上提取了样本，这些样本在实验室的盘子里培养或生长，毛巾使用了一个月，没有清洗。研究发现，49%的毛巾细菌检测呈阳性，大家庭或有孩子的家庭使用的毛巾细菌数量高于小家庭或没有孩子的家庭使用的毛巾。研究人员发现，[食物中使你生病的前7种细菌]
此外，用于多种用途的毛巾——包括擦拭用具、擦干手和擦拭表面——比用于单一用途的毛巾生长的细菌更多。周六（6月9日）在亚特兰大举行的美国微生物学会会议上公布的这项研究显示，湿毛巾比干毛巾生长的细菌更多。在检测出细菌阳性的毛巾样本中，
大约有73%的细菌生长在人类肠道中，包括大肠杆菌和肠球菌。大约14%的人生长金黄色葡萄球菌，或称葡萄球菌，一种有时在人们皮肤上发现的细菌。虽然葡萄球菌通常不会在健康人中引起疾病，但当细菌进入食物时，它会产生毒素，导致食物中毒，根据疾病控制和预防中心的说法，
研究人员建议不要多用途使用厨房毛巾，并说大家庭“在厨房卫生方面应该特别警惕”，主要研究作者Susheela Biranjia Hurdoyal博士说，毛里求斯大学卫生科学系的一位高级讲师在一份声明中说，
是北卡罗莱纳州立大学的副教授和食品安全专家本杰明·查普曼，他说这项研究让我们了解了我们周围环境中的细菌。但“厨房环境中的东西上面有细菌，我一点也不奇怪。“我们确实生活在一个微生物占主导地位的世界里，”查普曼告诉《生活科学》。
对于研究中发现的细菌，“这里列出的东西最初并没有引起我的关注，”查普曼说。他指出，这项研究没有发现任何食源性疾病的共同罪魁祸首，如沙门氏菌、弯曲杆菌或致病性大肠杆菌，如大肠杆菌O157:H7。
虽然在食物中发现葡萄球菌确实会引起食源性疾病，但这种细菌在皮肤上也很常见。”查普曼说：“事实上，它在毛巾上并不像在食物中那样令人担忧，尽管如此，查普曼说，从理论上讲，厨房毛巾可能有助于食源性疾病的传播。”。查普曼说，举例来说，如果有人用厨房毛巾擦柜台上的肉汁，而另一个人在不知情的情况下用毛巾擦干手，就可能发生这种情况。（然而，研究的数据并没有表明这是真的。）
查普曼建议经常清洗和烘干厨房毛巾以防止细菌生长。
是关于生命科学的原始文章。
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