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摘要：这是因为鱼富含独特的营养成分，可能通过加强血糖控制或改善血脂来减少对肾脏的损害。糖尿病患者经常食用可增强其抗病能力。大豆及其制品富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖，是糖尿病人的理想食品。鱿鱼和带鱼胆固醇过高，糖友尽量少吃。
鱼类，是蛋白质的优质来源，而糖友吃肉的原则：四条腿的不如两条腿，两条腿不如没有腿的，所以鱼肉被称为最适合糖友的肉类，尤其是富含Ω-3脂肪酸的深海鱼，有益于糖友调节血糖、预防糖尿病并发症。 鱼肉对糖尿病人有什么好处？ 1、预防糖尿病肾病 一项研究显示，在被调查的517个糖尿病友中，8.3%的肾病糖友的尿液中含有蛋白质。这表明，蛋白质摄入量的多少并不是造成肾脏损伤的关键，蛋白质种类比摄入量对肾脏的影响更为重要。 一项食物调查表显示，每周吃鱼少于一次的糖尿病友，18%的人出现了白蛋白尿，而每周吃鱼超过两次的糖尿病友中仅有4%的人出现上述情况。这是因为鱼富含独特的营养成分，可能通过加强血糖控制或改善血脂来减少对肾脏的损害。 2、吃鱼或可调节血糖 日本—项调查显示，每天吃鱼达到170克的—组男性，比每天只吃40克鱼的—组男性，患糖尿病的风险低约30%，特别是沙丁鱼和秋刀鱼这类油脂丰富的鱼类。 3、吃鱼能预防心肌梗塞和中风 鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。 推荐3种便宜又适合糖友的鱼类 1.鲫鱼 控糖原理： 鲫鱼中的钙、镁、锌、硒等矿物质能够促使胰岛素正常分泌，降低血糖和尿糖。 对并发症的好处： 鲫鱼富含优质蛋白质，且热量不高，是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。糖尿病患者经常食用可增强其抗病能力。 搭配红绿灯: 鲫鱼+木耳：润肠通便，预防糖尿病并发慢性并发症。 鲫鱼+香菇：增强机体免疫功能，有助于平稳血糖。 人群宜忌 推荐人群：慢性肾炎水肿患者；营养不良性浮肿者；产后少乳者；脾胃虚弱、食欲不振者。 慎食人群：感冒发热者 营养师提醒 鲫鱼子含胆固醇和嘌呤较高，血脂异常、痛风患者不宜多吃。 2.鳝鱼 控糖原理 鳝鱼中含有鳝鱼素，具有双向调节血糖的生理作用，同时有类胰岛素的作用，可辅助治疗糖尿病。 对并发症的好处 鳝鱼中含有丰富的维生素A，具有保护视力、预防糖尿病并发眼病的作用。 搭配红绿灯 鳝鱼+柿子椒：开胃促食，调脂控糖。 鳝鱼+木瓜：促进营养成分的吸收，有利于调控血糖。 人群宜忌 推荐人群：病后体虚，身体羸弱者；营养不良者 慎食人群：瘙痒性皮肤病者；红斑狼疮患者。 营养师提醒 鳝鱼宜现 ... 现烹，因为其死后体内的组氨酸很快就会转化为有毒物质。 3.泥鳅 控糖原理 泥鳅含有的不饱和脂肪酸有较强的抗氧化作用，能够保护胰岛β细胞免受自由基的损害。 对并发症的好处 泥鳅含有丰富的钙、磷、锌、硒等矿物质，能有效阻断糖尿病酮症酸中毒和高渗综合征的发生、发展。 搭配红绿灯 泥鳅+豆腐：具有补肾益气的功效，有助于预防糖尿病并发肾病。 泥鳅+木耳：有补气养血、强身健体的作用，可增强糖尿病患者的抗病能力。 人群宜忌 推荐人群：心老血管疾病患者；身体虚弱者；营养不良者。 慎食人群：服用补钾药物的人。 营养师提醒 服用补钾药物是不宜食用泥鳅，因为泥鳅含钾量较高，如果在服用以上药物时再大量吃泥鳅，可能导致高钾血症。 糖尿病鱼类营养食谱推荐 鲫鱼炖豆腐 材料 鲫鱼350克，南豆腐200克，植物油、盐、料酒适量，葱花、姜片适量 做法 1、鲫鱼宰 ... ，洗净；南豆腐洗净切块； 2、炒锅入少许植物油，上火烧热，放入鱼煎至略黄； 3、将鱼、清水、豆腐放入砂锅内，加入料酒、姜片，大火烧开； 4、再改小火煲30分钟，加入少许盐、葱花即成。 营养师点评 鲫鱼所含蛋白质齐全而且优质，容易被消化吸收，是糖尿病人良好蛋白来源。 大豆及其制品富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖，是糖尿病人的理想食品。 鱼加豆腐是非常好的组合，能给糖尿病人提供优质蛋白，但是汤热量还是较高，需注意适量食用，并且汤宜在餐前喝。 青椒炒黄鳝 材料： 黄鳝200克，青椒50克，植物油、料酒、酱油、姜、蒜、盐各适量。 做法： 1、将黄鳝洗净切片，加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟；青椒切块；姜切丝，蒜剁蓉。 2、锅内倒油烧热，爆香姜丝，倒入黄鳝片翻炒30秒，盛起待用。 3、油锅续植物油，将姜丝、蒜蓉炒香，放入青椒快速翻炒10秒，再倒黄鳝片翻炒至熟，用盐和酱油调味即可。 营养师点评： 本食谱总热量为795.5千焦，其中碳水化合物为5.1克，蛋白质为36.5克，脂肪为2.9克。 黄鳝中含有的鳝鱼素，对高血糖者具有类似胰岛素的降血糖作用，对血糖过低者又有升高血糖到正常水平的作用。 青椒中含有的硒能防止胰岛β细胞被氧化破坏，促进糖分代谢，辅助降血糖和尿糖，改善糖尿病相关症状。 泥鳅木耳汤 材料： 泥鳅150克，黑木耳25克，黄花菜15克，调味品适量。 做法： （1）、将泥鳅洗净切片，与黄花菜、黑木耳共加水适量煮熟。 （2）、加入适量调味品即成。 营养师点评： 泥鳅每百克热量96卡路里，90－130克/日，内含大量磷、钙等微量元素，不仅能降血糖，还可有效遏制糖尿病酮症酸中毒的的发生，对肾气虚所致的糖尿病尢宜。 本道食谱补益气血，润肺益胃。适用于糖尿病性脂肪肝属气血虚弱、缠绵难愈者。 好了，今天的分享就到这啦！看完有帮助请点赞、转发、收藏，好了，今天的分享就到这啦！看完有帮助请点赞、转发、收藏，这样就有更多的糖友能看到了！ 另外，想要获取更多糖尿病饮食搭配专业意见，加6点谈健康营养师卫信15338859715，限时免费咨询三甲医院内分泌科主任医师！ 最后，吃鱼小窍门送给糖友们~ 1、每周糖友食用鱼类控制在2~3次为宜。 2、海鱼、河鱼都很好，特别应多吃海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等等。鱿鱼和带鱼胆固醇过高，糖友尽量少吃。 3、合并高尿酸的糖友，要注意鱼类的嘌呤值，尽量选择低嘌呤的鱼类，同时控制摄入的份量。 4、鱼最好清蒸，既营养又易于消化。 5、糖友尽量不要吃这6种鱼：烤鱼、咸鱼、腊鱼、油炸鱼、死鱼、毒鱼。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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