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维生素E:来源、益处和风险

杏仁、花生和榛子等坚果是维生素E的良好来源(©_raliand | Shutterstock)

维生素E是健康的重要营养素,在各种食品和补充剂中都有发现。食用这种维生素的最好 ... 是健康饮食。缺乏是罕见的,使用补充剂过量是一个问题。有一定健康状况或服用一定药物者应慎用补充剂。

来源的维生素E

维生素E是一类脂溶性化合物它以八种不同的形式自然存在,包括四种生育酚(α,β,γ和δ)和四种生育酚。注册营养师、《维生素和矿物质基本指南》(HarperTorch,1993)一书的作者Elizabeth Somer说:“α-生育酚是维生素中最常见和最有效的一种。”维生素E的良好饮食来源包括坚果,如杏仁、花生和榛子,以及植物油,如向日葵、小麦根据美国国家医学图书馆(NLM)的数据,包括细菌、红花、玉米和豆油。葵花籽和绿色叶菜,如菠菜和西兰花也含有维生素E。

你需要多少维生素E根据美国国家卫生研究院(NIH)的数据,维生素E的推荐膳食摄入量(RDA)为15毫克(或22.4国际单位,或IU)。母乳喂养的妇女可能需要多一点维生素E,因此哺乳期妇女的RDA为19毫克(28.4国际单位)。对于大多数成年人,低于1000毫克(1500国际单位)的剂量似乎是安全的。

适用于6个月大的婴儿,RDA为4毫克(6国际单位),RDA为5毫克(7.5国际单位),适用于6个月到1年大的婴儿。根据国家卫生研究所的数据,从1岁到3岁、4岁到8岁和9岁到13岁,维生素E的相对危险度分别为6毫克(9国际单位)、7毫克(10.4国际单位)和11毫克(16.4国际单位)。大多数人都能从健康饮食中获得足够的维生素E,不需要补充。在服用任何补充剂之前,一定要咨询医生,尤其是在你正在服用药物的情况下。据药物介绍,已知有250多种药物与维生素E相互作用。

维生素E缺乏症

维生素E缺乏症非常罕见,不过据NIH称,有些人比其他人更容易出现维生素E缺乏症。婴儿、脂肪吸收不良和阿贝塔蛋白血症(一种阻止身体完全吸收某些饮食脂肪的疾病)的人更容易缺乏维生素E。贫血、骨骼肌病变、共济失调、周围神经病变、视网膜病变、免疫反应受损和神经损伤是可能存在缺陷的征象。“KdSPE”有益于包括饮食中维生素E来源的“KDSPs”带来很多益处。“KDSPE”“KDSPs”“KDSPE”“KDSPs”作为脂溶性营养素,维生素E主要起抗氧化剂的作用,这意味着它有助于保护细胞免受不稳定分子的自由基损伤。它可能有助于降低各种健康问题的风险,从心脏病到癌症,甚至可能是痴呆症,”萨默告诉《生活科学》,

除了提供细胞保护外,维生素E对免疫系统的功能至关重要。作为一种强力抗氧化剂,它有助于细胞抵抗感染。“KDSPE”“KDSPs”这种维生素也有助于保护视力。青岛大学医学院流行病学与卫生统计系2015年的一项研究发现,维生素E摄入量和血清生育酚水平高与降低年龄相关性白内障的风险有关。

维生素E在产生称为前列腺素的激素样物质方面起着重要作用,它负责调节各种身体过程,如血压和肌肉收缩。此外,美国国家医学图书馆(U.S.National Library of Medicine)2015年发表的一项研究发现,维生素E有助于运动后的肌肉修复,萨默说,

患者患有克罗恩病、囊性纤维化或不能据美国国立卫生研究院称,从肝脏分泌胆汁进入消化道可能需要服用水溶性的维生素E补充剂,以避免消化问题。

有风险

一些人可能对维生素E补充剂敏感,根据梅奥诊所的说法。补充维生素E会引起腹泻、恶心、胃痉挛、虚弱、疲倦、头痛、皮疹等问题。

作为脂溶性维生素,维生素E储存在体内,多余的维生素不会像水溶性维生素那样通过尿路排出,据乔治亚高地学院称。这种特征意味着维生素E随着时间的推移会累积到有毒水平,因此有可能过量服用这种维生素。根据梅奥诊所的说法,“KDSPE”“KDSPs”过多的补充维生素E会导致过度出血和许多其他症状,包括疲劳、恶心、视力模糊和性腺功能障碍。Somer建议说,维生素E也是一种温和的血液稀释剂,因此在手术前不鼓励使用高剂量。

此外,约翰霍普金斯医学院的一个研究小组2005年的一项研究试图证明维生素E补充剂可以帮助治疗心血管疾病和癌症。相反,研究小组发现,在研究期间服用高剂量的维生素E会增加心血管疾病和癌症患者的死亡率。研究人员得出结论,应该避免大剂量的维生素E。他们在《内科学年报》上发表了他们的研究成果。同样,研究人员发现,服用抗氧化剂的人,包括维生素E,在研究期间的死亡率略有增加。这项研究的结果发表在2007年的《美国医学会杂志》上,重点是68项随机对照试验,对232606名参与者进行了平均3.3年的跟踪调查。

附加资源

NLM:多种维生素过量梅奥诊所:维生素E默克手册专业版:维生素E营养失调

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