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摘要：绿豆汤可以算是咱们中国人的「”解暑神器”了，绿豆具有清热解毒的功效，夏天天气热的时候喝上一碗绿豆汤不仅味道好吃而且还十分的凉快。但是您可能不知道，绿豆汤其实也是有讲究的，如果喝错了，不仅不能充分发挥绿豆汤的功效，甚至可能会伤身！本文指导专家：赵霖健康教育首席专家绿豆汤，功效多多绿豆生活中常吃的豆类，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质等
绿豆汤可以算是咱们中国人的「 ”解暑神器”了，绿豆具有清热解毒的功效，夏天天气热的时候喝上一碗绿豆汤不仅味道好吃而且还十分的凉快。 但是您可能不知道，绿豆汤其实也是有讲究的，如果喝错了，不仅不能充分发挥绿豆汤的功效，甚至可能会伤身！ 本文指导专家： 赵 霖 健康教育首席专家 绿豆汤，功效多多 绿豆生活中常吃的豆类，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质等营养。 清热 夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。 用绿豆煮汤来补充是最理想的 ... ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 解毒 赵老的朋友侯玉瑞在一次吃猪肝类的菜肴时，发现自己的脸部开始抽搐。后来连四肢也开始抽动。 打给赵主任之后才知道原来是瘦肉精中毒了。在赵老的建议下，赶紧喝了两盆绿豆汤，出了一身汗，过了1个半小时，才终于好转。 绿豆本身也是一味中药，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。绿豆所具的解毒功效，是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。 抗过敏，缓解皮肤病 绿豆可以抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏的功能。绿豆还有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。 降血脂 绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。 进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、从而使血清胆固醇含量降低。 绿豆汤，千万别这么喝 绿豆汤虽好，但是也要分体质，不是所有人都可以喝。 1不要冷着喝 绿豆汤放冰箱里冰镇一下，别提多清爽了，可同时也伤身了！冰镇绿豆汤不仅可能会引起腹泻、脾胃失衡，对于患有心血管疾病的人来说，更可能要命！ 曾经有新闻报道，江苏的一位70多岁的老人，夏天喝了一碗冰镇绿豆汤解暑，结果喝完后突发心梗，差点没抢救过来。 医生提醒大家，心血管疾病患者不宜喝太凉的东西，以防止诱发心肌梗死、脑出血、脑血栓等急症危及生命。 2 不和药一起吃 火箭军总医院中医与康复学科的李军医生解释，因为绿豆偏寒，会降低补气的效用。如果正在服用人参、黄芪等温补的药物，就不要再喝绿豆汤了。 不仅是中药，服用某些西药时也不适合喝绿豆汤。火箭军总医院药剂科童卫航医生给出的解释是，绿豆对重金属、微量元素等有螯合作用，如果绿豆汤和补钙、补铁、补锌之类的制剂同服，会降低药效或使药物失效。 绿豆汤，这几类人少喝 1 脾胃虚弱的人 绿豆中的蛋白质比鸡蛋还要丰富，老人、儿童及其他肠胃功能较差的人在短时间内很难消化掉绿豆蛋白，可能会因为消化不了引起腹泻。 2 体质寒凉的人 由于绿豆性寒，正常体质的人也不建议多喝，本身就寒凉体质的人更应该少喝。如果常常觉得四肢冰凉、容易腹泻、腰酸腿冷，再喝绿豆汤会加重症状，甚至引起其他疾病。 3 经期女性 经期的女性本身体质就较差，再喝绿豆汤容易伤脾胃、腹泻。 喝绿豆汤，有讲究 红汤还是绿汤，要看体质 前几天关于绿豆汤到底是红汤还是绿汤的问题引起了热议，不少人表示南方的绿豆汤是绿色的，而北方多为红色的。这其实和水质、煮的时间、锅具等都有关系，即使是绿色的汤，放的时间久了，跟空气接触多了之后也会发生氧化反应变成红色。 那么我们到底应该喝红汤还是绿汤呢？ 《养生厨房》的专家，首都医科大学附属北京中医医院脾胃病科的沈晨医师给出的建议是，要根据个人体质来决定。 绿豆，尤其是豆衣有很强的清热解毒的功效，熬制时间过长，豆衣清热解毒的功效会减弱，因此红汤清热泻火的功效是比不上绿汤的。如果是易上火的人群，自然是喝绿汤好，脾胃虚寒的人如果要喝绿豆汤，建议还是多煮一煮，喝绿豆开花的红汤更好。 北方由于水质偏碱性的多，所以煮出来的汤氧化得快，很容易就变成了红色。建议在煮的时候不要用铁锅，用不锈钢锅或者砂锅，少量添加一点柠檬汁或者白醋，就能延缓绿豆汤变红的速度了。 绿豆汤里加点料，功效翻倍！ 在煮绿豆汤时，放点它的好搭档们，可以使汤功效更好~ 陈皮 健脾祛湿 陈皮具有健脾祛湿的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，所以要提前把它刮掉。 做法：绿豆和陈皮提前浸泡30分钟，刮掉陈皮的橘白部分，切成丝备用。砂锅烧开水后下绿豆，汤变绿后放入陈皮，中小火煮30分钟。出锅前加适量冰糖、橙子皮蓉即可。 莲子 清心安眠 夏天不仅容易燥热，还容易着急，有时候舌尖都会变红，这是典型的心火旺的表现。莲子，尤其是里面的莲子心，可以很好的清心火，莲子还有养心安神的作用，对睡眠也有好处。 做法：适量莲子，最好不要去掉莲子心，和绿豆汤同煮即可。 薏米 健脾祛湿 绿豆加不同的米类煮成粥，功效同样非常好，脾胃虚弱不适合喝绿豆汤的人也可以尝试。 我们都很熟悉红豆薏米的组合，其实绿豆和薏米搭配也有很好的效果。区别在于红豆薏米清血热效果更好，绿豆薏米清肝火效果更好。夏天如果总觉得心烦气躁、爱发脾气，可以试试绿豆薏米粥。 夏天来一碗绿豆汤 清心除烦、清热解暑 但是喝绿豆汤千万要喝对咯 好东西不要私藏 发给身边的亲朋好友都看看吧~ 来源 养身厨房 策划 孟繁杰 石巍 韩 ... 编辑 迟瑞冰免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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