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摘要：营养保健专家研究发现，一些能够提高记忆力的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆堿含量密切相关。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆堿，对保护大脑，提高记忆力大有好处。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。
营养保健专家研究发现，一些能够提高记忆力的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。
以下几种食品就对提高记忆力十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。
1、鱼类。鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼非凡是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
2、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
3、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于健脑益智。4、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆堿含量密切相关。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆堿，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
健康饮食
5、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆堿增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。6、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
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