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摘要：特约专家、湖南省郴州市第三人民医院副主任医师王小衡「”五高”与人的饮食结构息息相关，很多慢性病都是吃出来的，高脂、高糖饮食导致的疾病越来越多。无论中年人还是老年人，防治「”五高”应牢记饮食养生的新概念。晚餐吃少现已公认，晚餐少吃有利长寿，它提供全天能量的30%便可。傍晚时分，人体变得内敛、安静，需要集中精力修复组织器官。所以晚餐就不能再吃让人兴奋的食物，也不该吃难以消化的油腻食物。那些容易消化，或
特约专家、湖南省郴州市第三人民医院副主任医师 王小衡 「 ”五高”与人的饮食结构息息相关，很多慢性病都是吃出来的，高脂、高糖饮食导致的疾病越来越多。无论中年人还是老年人，防治「 ”五高”应牢记饮食养生的新概念。 晚餐吃少 现已公认，晚餐少吃有利长寿，它提供全天能量的30%便可。傍晚时分，人体变得内敛、安静，需要集中精力修复组织器官。所以晚餐就不能再吃让人兴奋的食物，也不该吃难以消化的油腻食物。那些容易消化，或者有助消化、能够让身体减少散热、减少兴奋的食物，都是晚餐的好选择。 晚餐吃太饱，对健康带来的影响主要有：1.人们在晚上一般活动较少，热能消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。老年人如果长期晚餐过饱，反复 ... 胰岛素大量分泌，往往就会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。2.晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积到动脉壁，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。3.晚餐过多进食肉类，不仅会增加胃肠负担，而且人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉硬化。4.晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫。胃肠、肝、胆、胰等在饱餐后的紧张工作会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，饱餐后即入睡易诱发多梦。恶梦常使人感到疲劳，日久会引起神经衰弱等疾病。 告别「 ”无肉不欢” 许多研究表明，每天摄入超过15%～16%的动物蛋白，就可能「 ”启动”癌症。例如肥胖症患者多偏好高热量、高动物脂肪食物，膳食纤维、蔬菜水果的摄入量不足，加上运动量太少，很容易引发便秘。长期便秘会使毒素在体内长时间停留，这其中就含有许多致癌物，容易诱发结肠癌等恶性肿瘤。 假如长年累月「 ”重口味饮食”，又不通过锻炼消耗掉，它们就会在体内沉积，导致内脏脂肪增加，给血管「 ”添堵”，影响胰岛素分泌，增加高血压、糖尿病及肥胖症的风险。「 ”多吃一口”，也许就需要多运动20分钟来消耗这部分能量，比如吃一个鸡翅要走3000步才能消耗。 限油盐糖 现有数据显示，我国居民脂肪摄入过多，居民每人每天平均脂肪摄入量为80克，比10年前增加3.8克，供能比为33.15%，超过国际上推荐的上限30%。北方饮食普遍高热、高脂、高盐，食物越来越油腻、越来越咸。广东胖子少，「 ”三高”人少，与他们饮食偏清淡不无关系。事实上，东方人肠道更喜欢「 ”素食”，建议日均摄入油量25克（植物油为主）、盐5～6克、糖25～50克为宜，少吃快餐和零食。 每餐进食20分钟左右 通常情况下，当人的胃肠道感觉到膨胀，就会把「 ”饱了”的信号发送到大脑，大脑皮层就会分别向饥饿中枢和饱食中枢发出「 ”吃饱了”的指令，从而停止进食，这个过程大约需要20分钟。如果吃得过快，等大脑发出「 ”吃饱了”的指令时，你其实早已进食过量了。所以，每餐（特别是中晚餐）需放慢进食速度，一定不要过快，避免吃得过饱。 文字来源：医药星期三 图片来源：网络 编辑：彭海波 曾旻 曹琤媛 长按扫码关注我们 「 ”健康杏林”是《医药星期三》报的官方微信公众平台。《医药星期三》报是全国邮发的，以中医药治疗为特色的，刊发医药保健、健康养生知识为主的专业保健科普报。开设有「 ”中华医药””中医精粹「 ””民族医药「 ””药膳食疗「 ”等中医专版。全国邮发代号47-66.免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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