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摘要：花生含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇，这是肿瘤疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂，对糖友预防心血管并发症很有好处。花生中含有相当多的白藜芦醇，果仁中还含有大量的油脂成分花生四烯酸，有利于增强胰岛素的敏感性，改善胰岛素分泌，降低2型糖尿病的危险性。
花生含有一种生物活性很强的 天然多酚类物质白藜芦醇， 这是肿瘤疾病的化学预防剂， 也是降低血小板聚集， 预防和治疗动脉粥样硬化、 心脑血管疾病的化学预防剂， 对糖友预防心血管并发症很有好处。 花生的GI（血糖生成指数）值为14。 花生中含有相当多的白藜芦醇， 果仁中还含有大量的油脂成分花生四烯酸， 有利于增强胰岛素的敏感性， 改善胰岛素分泌， 降低2型糖尿病的危险性。 糖尿病并发血脂异常患友要慎食花生， 因为花生含有大量脂肪， 患友食用花生后， 会使血液中的脂质水平升高， 而血脂升高会加重糖尿病症状。 花生红衣能增强凝血， 促进血栓形成， 血黏度高或有血栓的人宜去掉红衣后食用。 由于花生脂肪含量为25.4克， 属于高脂肪食物， 身体的胆囊分泌胆汁帮助脂肪的消化吸收， 但是胆囊切除患友因为胆汁无法储存， 势必影响花生中脂肪的消化， 所以胆囊切除患友不宜食用花生。 降糖搭配：花生+芹菜 芹菜与花生一同食用， 有助于降低血压、血脂， 是高血压、血脂异常和 血管硬化的患友的理想食品。 花生拌芹菜的做法： 芹菜切好取1双手捧入水焯一下， 然后放入凉水，沥干捞出； 花生仁6小把泡30分钟煮熟。 将花生和芹菜搅拌，加香油5滴， 盐适量调味，搅拌均匀即可。 花生固然万般好， 但糖友食用也要适量， 每天不超过50克为宜。 部分图片来源网络如有侵权联系删除 文字来源书本《向红丁：糖尿病饮食+运动》免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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