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摘要：一个关于牛奶的持续的神话-喝牛奶会导致你身体的呼吸道产生更多的黏液-是完全错误的，一个新的审查发现。研究显示，喝牛奶不足的儿童也更容易骨折和身材矮小。牛奶是一种乳状液，意味着它有一滴液体悬浮在另一种液体中。BalfourLynn在评论中写道：总而言之，“虽然牛奶的质地肯定会让一些人感到他们的黏液和唾液更浓、更难吞咽，但没有证据表明牛奶会导致黏液分泌过多。”
一个关于牛奶的持续的神话-喝牛奶会导致你身体的呼吸道产生更多的黏液-是完全错误的，一个新的审查发现。
这个神话是如此的持续以至于一些父母已经停止给患有慢性呼吸系统疾病的孩子喂奶，比如哮喘和囊性纤维化，担心喝牛奶会让孩子呼吸困难。伦敦皇家Brompton医院的儿科肺科医生Ian Balfour Lynn博士说，【7种完美的生存食品】
，但是牛奶黏液的联系只是一个神话。当人们把这个神话当作真正的医学建议时，它可能会产生严重的后果：不给孩子牛奶会使他们很难获得足够的钙、维生素和卡路里，Balfour Lynn说。研究显示，喝牛奶不足的儿童也更容易骨折和身材矮小。
牛奶神话何时开始尚不清楚。有可能是来自哲学家兼医生摩西·迈蒙尼德斯（Moses Maimonides，1135-1204），他写道牛奶会导致“头上有馅”。此外，中国传统医学文献将牛奶的食用与“增湿作用和痰浓”联系在一起，巴尔弗·林恩在昨天（9月6日）在线发表的一篇评论中写道《儿童疾病档案》杂志、
、甚至有影响力的《斯波克医生的婴儿和儿童护理》一书，自1946年出版以来，已经售出了5000多万册，重复了这一说法。Balfour Lynn在研究这个神话时发现，2011年的一本书指出，“乳制品可能会导致更多的黏液并发症和上呼吸道感染的不适感，”考虑到这个神话的影响，
在澳大利亚对345名随机挑选的购物者进行的一项研究中，111份全脂牛奶中有51份（46%）的购物者并不奇怪根据2003年发表在《食欲》杂志上的研究，饮酒者“同意”牛奶会引起粘液。然而，牛奶的种类似乎影响了购物者的决定：研究发现，121名低脂牛奶饮用者中只有30名（25%）和113名豆奶饮用者中只有12名（11%）同意这一说法。
这个神话可能因为牛奶的独特性质而持续。牛奶是一种乳状液，意味着它有一滴液体悬浮在另一种液体中。（以牛奶为例，脂肪滴悬浮在水中）当一个人喝牛奶时，牛奶与唾液混合。
唾液中的粘性化合物可以提高牛奶的粘度，或厚度和体积，Balfour Lynn告诉Live Science。他指出，由此产生的“覆盖口腔和后感觉的厚度——吞咽后少量乳状液残留在口腔中”可能会让人们认为喝牛奶会导致黏液突然激增。
另一个可能的解释是，当牛奶分解时，它会释放出一种蛋白质，这种蛋白质被认为能促进黏液产生相关基因的活性。但是这种特殊的粘液产生发生在肠道，而不是呼吸道，Balfour Lynn说。[10位慢性病名人]
他说，这种黏液只有在肠道因感染而虚弱的情况下才能影响呼吸道，从而使黏液在身体的其他部位传播。这不会在普通感冒时发生，尽管它可能会影响囊性纤维化患者，有时伴有肠道炎症，Balfour Lynn说。
然而，1948年的小研究表明，喝牛奶与呼吸道粘液增多无关，他发现。
Balfour Lynn在评论中写道：总而言之，“虽然牛奶的质地肯定会让一些人感到他们的黏液和唾液更浓、更难吞咽，但没有证据（实际上也没有相反的证据）表明牛奶会导致黏液分泌过多。”牛奶粘液的神话需要医疗工作者坚决反驳纽约Weill Cornell Medicine的儿科医生Corey Wasserman说：“这篇综述很重要，因为它有助于提高人们的意识，即在有呼吸问题的情况下喝牛奶是完全健康的，Wasserman说：“在流感和寒冷季节，父母询问牛奶神话是很常见的。”。她准确地告诉病人这篇综述发现了什么——牛奶不会增加粘液或痰的产生。此外，冷牛奶可以帮助水合和舒缓需要卡路里的生病儿童的喉咙，瓦瑟曼告诉《生活科学》，
的原始文章生活科学。
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