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养生美食(茯苓豆腐)

【茯苓】俗称云苓、茯灵,为寄生在松树根上的菌类植物。形状像甘薯,外皮黑褐色,里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、四川等地。古人称茯苓为「 ”四时神药”,因为它功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。茯苓入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究,茯苓具有增强机体免疫的功能,且茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。 【别名】茯菟、茯灵、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓 【性味】性淡、平,味甘,无毒 【主治】小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、脾虚食少、泄泻、心悸不安、失眠健忘、遗精白浊 【材料】 豆腐500克、松子仁50克、茯苓、胡萝卜各25克 香菇、淀粉、盐、黄酒、鸡蛋清、清汤各适量 【做法】 1.豆腐挤压除水,切成小方块。香菇、胡萝卜洗净,切成菱形薄片,鸡蛋清打至泡沫状; 2.将豆腐块,撒上茯苓粉、盐,将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇、胡萝卜、松仁; 3.入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出,清汤、盐、料酒倒入锅内烧开,勾成白汁芡,浇在豆腐上即成。免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

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