吃肉一定要配哪种食物?
吃肉为何一定要配大蒜有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收，因此吃肉时最好要吃蒜。这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。营养调查结果显示，中国居民对维生素B1的摄入越来越少。所以，更科学地讲，“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。
大蒜的功效与作用
常说吃大蒜可以防癌，但有五类人不适用
大蒜素可以抵抗细菌，起到...菌消炎的作用，增强人体免疫力；能够有效抑制细胞中的癌变，预防癌症。大蒜素在医学中也起到不少作用，用大蒜素制成的药物可以防治感冒发热等。其实并不是这样，医学专家研究表明，大蒜素的作用是因人而异的，而且它的功效也没有商家宣传的那么神奇，而且大蒜更多的是预防疾病，并不能治疗。
大蒜有多「 ”牛”，你知道么？
大蒜有多「”牛”，你知道么？大蒜，属于多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜：味辛，性温，归入脾经、肺经和胃经，是属于温理类的药。具有暖脾胃、行滞气的功效，有...性气味，可食用，是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品。秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,深受大众喜食，如今是餐桌上常
你还在炒菜放大蒜吗？这样做营养全被浪费，夏季吃蒜别犯这些错误
在咱们中国很多菜系里，烹饪过程中都会有大蒜的参与，拌凉菜会放一些蒜末，炖肉炖鱼时一起放葱姜蒜去腥，更不要说蒜蓉油麦菜、蒜香鸡翅等等美味佳肴了。绝大部分需要用到大蒜的美味，都是炒菜的最开始几个步骤里，就把大蒜放到油锅里煸炒，直到炒出蒜香味之后才放其它的蔬菜或者肉类。
大蒜的新吃法开胃又养生
腊八蒜的味道非常独特，是除夕吃饺子时的理想佐料。大蒜新吃法开胃又养生普及一边吃著醃制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要小，很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分...胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，从而产生了醉意的缘故。酱油醃制的大蒜，大约有10%的成分都是食盐。普及大蒜酒健康养生通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。
葱、姜、蒜的作用与功效
古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。说明姜的药用价值之大，范围之广。中医硏究认为，姜常用于外感风寒，痰湿犯肺或脾虚胃寒，水湿内停。将生姜捣汁冲服或煎汤内服，可解食鱼蟹中毒。
大蒜的营养价值与推荐吃法
大蒜的营养价值是什么？一、大蒜的营养价值普及1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
大蒜八种的健康功效以及禁忌
大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸，以及极具...菌力的大蒜素。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。
大蒜12种不可不知的健康功效
有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。
吃生大蒜有哪些好处
曾有研究证实大蒜有益心脏健康，但如何吃蒜才能更好发挥这一功效却很有讲究。美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。研究人员分别用等量的新鲜生蒜提取液和干蒜提取液喂食两组实验鼠，每天的喂食量相当于人每天食用两勺大蒜。一个月后，研究人员发现，当心脏血流被切断半小时后，进食新鲜生蒜的老鼠比对照组老鼠更快恢复心脏供血。