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摘要：据工商部门日前在对炒货进行抽查时，发现一著名品牌的“绿茶瓜子”使用了违禁物；同时，来自卫生部门的质量检测结果也显示，摊点散装瓜子存在菌落总数超标现象，最高的超过400。山东招远市卫生部门的刘科长披露了“彩色瓜子”的真相，彩色瓜子的彩色来自色素。也有摊主直言不讳：彩色瓜子之所以与众不同，就是因为加入了明矾、硫磺等对人体有害的工业原料。
寒冬季节，人们围坐在一起，看电视、喝茶、聊天，嘴巴少不了嗑著瓜子。尤其是逢年过节，人们对嗑瓜子更是乐此不疲。在冬季，炒货市场格外兴旺，但“兴旺”的背后却藏有隐忧。
据工商部门日前在对炒货进行抽查时，发现一著名品牌的“绿茶瓜子”使用了违禁物；同时，来自卫生部门的质量检测结果也显示，摊点散装瓜子存在菌落总数超标现象，最高的超过400。
彩色瓜子“道道”多
随着科技的发展，瓜子也变得五彩缤纷起来：黑的白的、红的绿的，还有黄的，让人感到新鲜，禁不住想买来尝尝。
摊主说：“彩色瓜子挺好卖，价格比一般的瓜子要高，但还是卖得好。”为什么呢？摊主称：图新鲜愿买点尝尝。他说，“红瓜子”是刚培育出的新品种，本身就是红色的；“绿瓜子”是和绿茶一块炒出来的；“玉米瓜子”则是把玉米面放在上面烘烤出来的，因此味道更香更脆！
事实果真如此吗？山东招远市卫生部门的刘科长披露了“彩色瓜子”的真相，彩色瓜子的彩色来自色素。他做个试验一目了然：将彩色瓜子放入水中，两个小时后，泡瓜子的水分别变为了“深红”及“深绿”，所谓的新品种――“红瓜子”褪色后变为灰白（黄）色，成了普通的西瓜子；而所谓的“绿茶瓜子”，此刻早已褪为灰绿色。
刘科长称，那颜色鲜艳的红瓜子，其实是加了胭脂红。“硫磺和胭脂红都属于食品添加剂，在国家规定的范围内使用是安全的。但如果添加到炒瓜子中，就属于‘超范围使用’了，有可能会对人体造成一定危害。”也有摊主直言不讳：彩色瓜子之所以与众不同，就是因为加入了明矾、硫磺等对人体有害的工业原料。
白净瓜子“漂”出来
据业内人士透露，小摊上“看着干净”、“好卖”的白瓜子，实则是加二氧化硫漂出来的。
二氧化硫处理是国家允许使用的，但乱用的情况也很普遍。二氧化硫进入人体后，会生成亚 ... 盐，氧化后生成 ... 盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外。小剂量接触二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、肺通气功能和免疫功能下降。
滑石粉、矿物油来“抛光”
而那些“油光可鉴”的瓜子又是怎么回事呢？
一位摊主表示：“瓜子看着有光泽，品相好，吸引人，买的人才多。”但事实上，为使瓜子变得光滑而色泽光亮，一些小作坊在炒制过程中，往往加入大量滑石粉，以及矿物油和石蜡打磨。
石蜡（即食用白油），是国家允许使用的食品添加剂，但一些不正规的小作坊往往存在添加剂过量的情况。矿物油进入人体后，会 ... 人体的消化系统，轻则出现头晕、恶心、呕吐等症状。
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