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摘要：告别「”甜蜜蜜”，该怎么「”甜”呢？十六种绿色蔬菜｜糖友饮食系列①绿色蔬菜深受人们的喜爱，它们含有丰富的矿物质、维生素等，非常适合糖尿病患者食用。此外，绿色蔬菜含有大量的膳食纤维，如果能够摄取足够的膳食纤维，就可以延缓糖尿病患者餐后血糖上升，减少血糖波动。今天我们一起来了解绿色蔬菜具有哪些营养价值和功效吧。生菜01生菜中含有丰富的维生素E，胡萝卜素等成分，多吃生菜有利于缓解眼睛干涩疲劳，保护眼睛，
告别「 ”甜蜜蜜”，该怎么「 ”甜”呢？十六种绿色蔬菜｜糖友饮食系列 ① 绿色蔬菜深受人们的喜爱，它们含有丰富的矿物质、维生素等，非常适合糖尿病患者食用。 此外，绿色蔬菜含有大量的膳食纤维，如果能够摄取足够的膳食纤维，就可以延缓糖尿病患者餐后血糖上升，减少血糖波动。今天我们一起来了解绿色蔬菜具有哪些营养价值和功效吧。 生菜01 生菜中含有丰富的维生素E，胡萝卜素等成分，多吃生菜有利于缓解眼睛干涩疲劳，保护眼睛，维持视力正常。 生菜中的膳食纤维，维生素C 等营养成分有助于消除多余脂肪，因此又有减肥生菜的美誉。 黄瓜02 黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内 ... 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 空心菜03 空心菜有促进机体胰岛素的合成，增强机体降低血糖的能力，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。 空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有「 ”绿色精灵”之称，能帮助克制机体内部感染，增强体质。 空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用，能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。 韭菜04 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。 韭菜还含有丰富的膳食纤维，每100克韭菜含1.5克膳食纤维，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 但韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维 ... 肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。 茼蒿05 茼蒿具有特殊香味的挥发油，具有消食开胃，通便利肺的作用。 其含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。 此外还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，降血压等作用。 油麦菜06 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VitB1、VitB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。 油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 芹菜07 芹菜具有镇静安神，利尿消肿，平肝降压，清热解毒的作用。 芹菜是高膳食纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 油菜08 油菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解糖尿病焦虑的功能。 油菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，油菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。 卷心菜09 卷心菜是糖尿病和肥胖患者的理想食物，研究发现，卷心菜嫩芽可能会改善2型糖尿病患者的胰岛素抵抗。 卷心菜含有维生素U，具有保护黏膜细胞的好处，可能会协助消化性溃疡愈合。 此外，卷芯菜维生素C的含量，具有丰富 ... 菌消炎，抗癌，提高人体免疫力，改善失眠，促进消化预防便秘的作用。 秋葵10 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。 主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。 莴笋11 莴笋中含糖量低，但是含烟酸较高，烟酸被视为是胰岛素的激活剂，因此莴笋是非常适合糖尿病人食用的蔬菜. 莴笋水分高，热量低，并且可以增加饱腹感，减少失误摄入量，非常适合糖友服用。 菠菜12 菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖，使之保持平稳状态，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平稳。 菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，增加大脑活力的作用，因此常常吃菠菜，有助于减少记忆力减退，防止大脑老化。 苦菊13 苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。 苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素。 苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。 西兰花14 西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。古代西方人还将西兰花推崇为「 ”天赐的良药”和「 ”穷人的医生”呢！ 西兰花里面含有丰富的泛酸，和一定量的类黄酮物质，这两种物质能有效的降低我们的血压，血脂，对调节胆固醇的含量和提高胆固醇的利用率都有很重要的作用。 所以西兰花的营养价值更加适合一些肥胖人群和高血压、高血脂、高血糖人群。 芥菜15 芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。 具有明目通便，解毒消肿，开胃消食的作用，能抗感染和预防疾病的发生。 芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 白菜16 白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。 白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止 ... 胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 请看下一集 酸奶怎么喝 文： 来源 山西省中西医结合医院 内分泌二科 图： 来源 网络（侵删）免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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