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摘要：油菜的营养价值-油菜的功效与作用油菜的介绍油菜，别名油白菜，属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。油菜的营养成分很高，每100克油菜里就含有以下多种营养素：共2页:上一页12下一页相关阅读荷叶茶的功效-荷叶茶的副作用及注意事项茶叶的种类-哪些茶叶属于绿茶？
油菜富含多种营养素，其中菜籽油更是含有丰富的脂肪酸和多种维生素，含油量达35-50%。不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛的用途，让我们来看看油菜的营养及功效还有哪些吧。
油菜的营养价值-油菜的功效与作用
油菜的介绍
油菜，别名油白菜，属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。茎、叶用蔬菜，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有 ... 。质地脆嫩，略有苦味。喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3-5℃，在20-27℃条件下3天就可以出苗，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。
油菜茎圆柱形，多分枝，叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。中国栽培的油菜，可分为三大类型：白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型。其中白菜类型又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜。 油菜的营养价值
油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，其种子含油量达35-50%，菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。另外美国国立癌症研究所还发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
油菜的营养成分很高，每100克油菜里就含有以下多种营养素：
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| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 23.00（大卡） | 钾 | 210.00（毫克） | 磷 | 39.00（毫克） |
| 烟酸 | 0.70（毫克） | 铜 | 0.06（毫克） | 镁 | 22.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 3.80（克） | 钙 | 108.00（毫克） | 维生素C | 36.00（毫克） |
| 钠 | 55.80（毫克） | 蛋白质 | 1.80（克） | 膳食纤维 | 1.10（克） |
| 铁 | 1.20（毫克） | 硒 | 0.79（微克） | 维生素A | 103.00（微克） |
| 锌 | 0.33（毫克） | 胡萝卜素 | 620.00（微克） | //此处调价评论代码
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