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摘要：吃素在很大程度上是存在于宗教的，食素的出发点是为了不吃肉，不吃肉的目的是为了不...生。现在人食素，大多是为了自己的身体，有为了减肥的，有为了延年的，清净悠远的理想少了，实用主义的目的多了，当然这无可厚非，常常就有人以身作证，证明食素的确对身体有好处。“穿要布，吃要素”已经成了很多人的行为规范。如果你想尝试一下素食这种健康的生活方式，但是又不想勉强自己，建议你循序渐进。
吃素在很大程度上是存在于宗教的，食素的出发点是为了不吃肉，不吃肉的目的是为了不 ... 生。如今，素食已经超出了信仰的范围，变成了一种健康饮食的趋势，从而生成出一种新素食主义。现在人食素，大多是为了自己的身体，有为了减肥的，有为了延年的，清净悠远的理想少了，实用主义的目的多了，当然这无可厚非，常常就有人以身作证，证明食素的确对身体有好处。
健康养生
人对自身健康越来越高的期望，使素食理念超越了地域、民族、信仰等天然屏障，正在全球悄然传播：1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者；美国有10%的素食人群，在任何一座城市都可以找到素食餐厅；德国已是一个素食大国，素食连锁店遍布大街小巷；台湾省全岛素食者超过200万……素食、绿色和平运动、环境保护、动物保护已经成为风行欧美的一种全新的生活方式。“穿要布，吃要素”已经成了很多人的行为规范。
如果你想尝试一下素食这种健康的生活方式，但是又不想勉强自己，建议你循序渐进。
一、先减少肉类消费，增加蔬果进食量，或放弃陆地肉类，做个“半素食者”。 健康饮食
二、要注意少食多餐，这样会使胃部容量渐渐减少，胃部无须一次消化大量及种类众多、性质迥异的食物，患上胃病的机会较少，消化系统也能更有效地吸收营养。此外胃部容量减少，使饥饿感不会像以前的强烈，胃部因为消化工作较轻松，无须从脑部抽调大量血液，饭后恹恹欲睡之感大减。
健康饮食
三、早餐好、午餐饱、晚餐少。想活得健康，应该把早餐安排得最丰富，如果一日三餐是十分的话，早餐最少要占四分或五分，午餐、晚餐各自三分或两分。不过按照现代生活方式，晚餐常是家人共叙天伦或饮宴、社交活动时间，把晚餐安排得最为简朴，似乎不近人情，但即使如此，我们还是应该努力改变晚餐吃肉、吃饱的习惯。 健康饮食
四、7日成功的开始。如果你有兴趣成为完全素食者，但又担心不能适应，可以选择某一段日子(如较长的假期)中的7天，尝试在7天之内完全不沾肉食，但可以吃乳酪类食物。
健康饮食
另外，素食也要看缘分，如果喜欢素食，不妨每周有一天，或每天有一顿坚持素食。而且素食必须注重营养。应尽量多吃不同种类的蔬菜、豆类、生果、谷物，以增加吸收不同营养的机会，达到均衡。
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