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摘要：粗粮的概念非常宽泛，是相对于大米、小麦等“细粮”而言的。人们之所以爱上粗粮，关键还是各种粗粮都是绿色健康的食品，不同品种的粗粮，有着不同的营养价值。更值得一提的是，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。
吃白面米饭、大肉大鱼似乎已经乏味，这不，以粗粮、农家菜等为代表的食尚开始流行。这些看起来不起眼的粗粮可以让你变得更健康、美丽，甚至还可以帮助你缓解某些身体不良症状，这就是很多人追捧粗粮的真实原因。
小芝士在绍兴的超市中发现，粗粮的品种相当多，玉米、小米、黑米、莲子、红豆、燕麦……应有尽有，买的人络绎不绝。而在绍兴的一些餐馆中，粗粮做的美食也是频频露面，玉米烙、乡村窝窝头等，都成了点击率非常高的菜肴。粗和精并不矛盾，在精为主的饮食中，适当加入粗的成分，粗细搭配，说不定会给你带来意想不到的食疗作用。
粗粮的概念非常宽泛，是相对于大米、小麦等“细粮”而言的。包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、红薯及各种豆类等在内的食品。人们之所以爱上粗粮，关键还是各种粗粮都是绿色健康的食品，不同品种的粗粮，有着不同的营养价值。一般来说，粗粮易吸收、易消化，并且还能够促进大肠蠕动，加快新陈代谢，还能补充人体的维生素。更值得一提的是，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
推荐一：玉米
推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可以直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。不少酒店的玉米烙都做得很精致，味道又好。如市区解放路一家餐馆做的风味玉米烙，使用的原料有玉米粒、吉士粉、白糖、生粉、糯米粉、椰丝等。先将玉米粒略洗，控下水后纳盘，加入白糖、吉士粉、生粉、糯米粉、适量清水拌匀，最后加入椰丝拌均匀。锅内留少许油，将拌匀的玉米粒入锅中摊成一个圆饼，上小火烙至起硬结倒入漏勺，再在锅中加满油，把玉米饼炸至金黄酥脆捞起沥油，改刀成等边三角形状，放入装有垫盘的圆盘中即可。这个点心吃起来椰香浓郁，甘甜酥脆。
推荐二：黑米
推荐理由：黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。黑米中的维生素含量也很高，含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。
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