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摘要：马上就是端午节了，说到吃的，你是不是满脑袋都是粽子粽子粽子！端午节的传统民俗食品还有——绿豆糕，它甚至比吃粽子的由来更加的久远呢！根据中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节。在这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑。而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合在这个时候食用。
当当当当！马上就是端午节了，说到吃的，你是不是满脑袋都是粽子粽子粽子！ 其实你知道吗？端午节的传统民俗食品还有——绿豆糕，它甚至比吃粽子的由来更加的久远呢！ 根据中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节。 在这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑。 而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合在这个时候食用。 「 ”糕”和「 ”高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有「 ”高中”的寓意， 对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿！ 趁现在还有今天端午，还不快学起来？安排上！ 绿豆糕自己在家做并不难，所需的材料不过是脱壳绿豆、黄油、糖、奶粉这些，都是家里头常用的食材。 也不需要用到烤箱，一口平底锅就能做！ 绿豆糕 食材： 脱皮绿豆250g 水500g 玉米油或黄油35g 细砂糖60g 奶粉10g 麦芽糖30g 抹茶粉2g ps：30g一个绿豆饼，上面方子可 ... 25-28个 食谱： 1.脱皮绿豆用流动清水搓洗几次直至清澈，倒入高压锅加入500g水没过绿豆，煮至水份收缩，绿豆开花，一捏就碎 若家里没有高压锅，绿豆加入三倍水浸泡，夏天放入冰箱泡4小时 蒸锅上铺一层纱布，倒入泡好的绿豆平摊好，盖好锅盖，上火蒸40至50分钟，蒸至绿豆开花 2.煮好的绿豆，倒入绞肉破壁机打成泥或用勺子碾成泥再过筛 若不追求细腻口感，可忽略此步，高压锅煮好的绿豆用刮刀压拌一下即可成泥 3.不粘平底锅倒入绿豆泥，加入植物油或黄油，中小火翻炒至绿豆泥成团，完全吸收油份 4.继续加入白砂糖、奶粉、麦芽糖，慢慢翻炒，炒至绿豆泥越来越细腻，不沾刮刀 不建议炒太干，否则压模时绿豆糕会开裂 5.炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气，装入料理盆，盖上保鲜膜，戳两个洞透气，晾凉备用 6. ... 抹茶绿豆糕，趁热取1/3绿豆糕加入抹茶粉翻拌均匀再密封 7.冷却好的绿豆糕分成小团，稍微揉至光滑、搓圆，再压模成形 防止模具沾粘绿豆糕，首次压模时，在模具里涂上少许融化黄油 做好的绿豆糕，我喜欢放凉之后放进冰箱里冷藏几个小时，吃起来更加清凉解暑。 拿小盒子装了，分给亲朋好友们，也是一份难得的心意。 ps：由于夏季气温高，建议做好尽快吃掉。 冷藏可以保存3天左右。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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