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摘要：更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。然而，最近的一份研究表明，烧烤食品有强“毒性”。健康养生苯并芘成“元凶”近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。诱发胃癌、肠癌专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
上篇文章：《肾结石与糖尿病的食疗 ... 》：美国波士顿哈佛大学公共卫生学院一项最新研究揭示：一个人每天喝50磅水,患肾结石的危险就会下降4%,每天喝等量的咖啡,茶水,啤酒及葡萄酒等饮料,患肾结石的危险可分别降低10%,14%,21%和 9%.
近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。
烧烤暗 ... 性
“我们吃烤鸡翅吧……”昨天晚上临近7时，在一家“洋快餐”店，记者听到身旁的一位小姐对她的朋友建议道。然而，最近的一份研究表明，烧烤食品有强“毒性”。
健康养生
苯并芘成“元凶”
近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。
健康养生
美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
对于烧烤食品的“毒性”，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。
健康养生
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的醃制环节，如果醃制时间过长，就容易产生亚硝胺。
影响青少年视力
此外，据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。 普及
上篇文章：《肾结石与糖尿病的食疗 ... 》：美国波士顿哈佛大学公共卫生学院一项最新研究揭示：一个人每天喝50磅水,患肾结石的危险就会下降4%,每天喝等量的咖啡,茶水,啤酒及葡萄酒等饮料,患肾结石的危险可分别降低10%,14%,21%和 9%.
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