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摘要：下面我来说一下营养早餐粥“皮蛋青菜粥”的做法。再加入皮蛋和盐继续煲十五分钟，最后加入青菜煲熟即可。皮蛋虽然好吃，但毕竟是腌制的食品，还是不宜多吃。皮蛋的营养成份与一般的蛋差不多。但是在腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质会分解，变得较容易消化和吸收，胆固醇也会变得较少。以上的食谱内容仅供大家参考，感谢关注knowchinesefood。
下面我来说一下营养早餐粥“皮蛋青菜粥”的做法。
原料：皮蛋、青菜(鸡毛菜)、大米。
配料：姜、盐。
做法：
1.将姜洗净切片;青菜洗净，去茎留叶，将菜叶切成条状;大米洗干净;皮蛋煮熟剥壳，切成丁。
2.锅内加入适量的水烧开，放入大米和姜片，煮至大米开花。
再加入皮蛋和盐继续煲十五分钟，最后加入青菜煲熟即可。
皮蛋虽然好吃，但毕竟是腌制的食品，还是不宜多吃。皮蛋的营养成份与一般的蛋差不多。
但是在腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质会分解，变得较容易消化和吸收，胆固醇也会变得较少。
并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也会变高。
以上的食谱内容仅供大家参考，感谢关注knowchinesefood。
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