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摘要：炎热夏季，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。夏天不能“大鱼大肉”，而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少，...要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。中医认为“肉生痰”，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。
炎热夏季，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。因此，吃时更讲究 ... 。夏天不能“大鱼大肉”，而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少， ... 要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。
1.首选凉性肉。
夏天首选性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的水鸭，一来油少，二来利水化湿作用强。
2.兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。
3.猪 ... 有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。
4.牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。
5.羊肉性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒著吃、烤著吃，以免增加热气。配青菜涮著吃为好。
6.配化痰食物。
中医认为“肉生痰”，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。
7.挑油少的肉。
夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1%~3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。
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