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摘要：自从人类文明诞生以来，无论世界如何变化，推动文明可持续发展的必要条件，就是简简单单两个字：吃饱。而能够使人吃饱，首先需要的就是粮食，众所周知，优秀的粮食作物，可以大力促进人口的增长，同时也深刻影响着人的体质强弱。如小麦这类划时代的农作物，以人人皆宜的口感与稳定优秀的产量，成为农民种植的首选，当小麦在古代中国开始大面积种植后，尤其是在经济发展与社会秩序双双稳定的环境中，人口曾几度呈现出爆发式增长。
常言道，民以食为天。 自从人类文明诞生以来，无论世界如何变化，推动文明可持续发展的必要条件，就是简简单单两个字： 吃饱。 人们能吃饱，才有力气生存，生命才能得以延续，在此基础上所诞生出的文化，艺术，经济，科学，也才能得到进一步的发展与传播。 而能够使人吃饱，首先需要的就是粮食，众所周知，优秀的粮食作物，可以大力促进人口的增长，同时也深刻影响着人的体质强弱。 如小麦这类划时代的农作物，以人人皆宜的口感与稳定优秀的产量，成为农民种植的首选，当小麦在古代中国开始大面积种植后，尤其是在经济发展与社会秩序双双稳定的环境中，人口曾几度呈现出爆发式增长。 但在小麦还未被人们当做主食以前，古代先民每天吃的主要粮食，相对小麦来说产量并不高，比如上古时期的主要农作物——「 ”粟”（sù），最远可以追溯到万年前的原始社会，现在来说就是谷子，俗称小米，从口感上来对比，粟照比小麦会有明显的粗粝感，且产量虽然稳定但上限不高，然而粟的存活性十分强悍，在灌溉技术并不发达的古代，粟以耐旱与耐贫瘠，且生长周期较短，喜高温的多项特点，成为了北方旱地上的明星作物。 再比如「 ”黍”（shǔ），也叫黄米，这是属于先秦时期的主要农作物，不仅能够用来 ... 窝窝头等日常蒸食，还能用来 ... 年糕，甚至还能酿酒，其与粟最大的相同点，就是同样耐旱耐贫瘠，但用途相比小米来说，会稍加广泛。 其中还包括「 ”菽”（shū），也就是豆类，而这三种粮食作物，即「 ”粟黍菽”，自从被发现可以食用，再到大规模种植，几乎作为当时最主要的农作物，而一直延续到小麦登场。 然而这三种作物都因多种因素，而有着自身的局限性： 一是相对小麦而言，产量上限较低，这是由于自然环境下的多种因素所导致，反过来说，也正是因为小麦产量大的原因，最终取代了粟黍菽，成为人们种植首选的主要粮食作物。 二是口感上不如小麦饱满顺滑，说白了就是小麦更适口，尤其是在磨成细粉之后，小麦的用途更加广泛，比如我们常吃的面条，甚至是糕点等美食，几乎都是由小麦作为原料烹制而成。 但不得不说，粟黍菽在农业生产技术的初级阶段，为人们的生存发展，做出了无可估量的巨大贡献，但是当人口日复一日的增加，面对一张张嗷嗷待哺的嘴，这三种主流作物也由于自身局限性而逐渐显得力不从心。 直到战国时期，经过先民的不断努力，发现小麦的实际产量竟能高达粟的两倍以上，甚至在自然条件完善与水肥得力的情况下，产量会更高。 于是，小麦的巨大效应与优势，开始逐渐凸显。 然而选择种植新的农作物，是有一定风险的，因为在小麦并未传入中国以前，人们对这种新生作物并不熟悉，这种不熟悉包括对种植技术的不熟悉，成活条件的不熟悉等方面。 但人们最终还是甘愿放弃原本稳定生产的粮食作物，如已经在历史上存在上千年的粟黍菽，从而将主要种植的作物改换成小麦，我们现在看上去好像很简单，不过就是两句话的描述，但试想千百年前赖以粟黍菽生存的古人，突然某一天要把家里种植的小米黄米等作物，换成一种全新的作物，这种勇敢的尝试，甚至可以说是历史性的变革，且对后世产生的影响难以估量。 这使我不禁深入思考个中原因，究竟是何种因素导致古代农民们，做出这种根本性的改变呢？ 我个人认为，其实归根结底，还是由于人口增长所导致。 首先，伴随人口的不断增长，虽然会涌现出许多复杂的社会问题，但排位最前的，永远都会是粮食问题。 如果人口日复一日的增加，而粮食产量仍旧维持原先的水平，乃至停滞不前，粮食产量与粮食需求之间的平衡就会被打破，势必就会导致一个非常严重的问题出现： 粮食短缺。 即使不会出现粮食短缺，但粮食产量的停滞不前或是增长缓慢，面对日益增长的人口，其实是一种倒退，而那些在产量上有所局限的作物，显然已经无法满足每天都在增加的人口需求，等到下一代人成长起来，对于粮食的需求就会进一步增大，每个人平均可支配的粮食总量，也会相应减少，于是就会出现「 ”吃不饱”的情况发生。 这时，要想回到以前人人都能吃饱的状态，人们就必须开垦更多的荒地，种植产量更大的作物，从多方面尽可能的提高粮食产量，以应对由于人口增长所带来的粮食需求，同时消除可能会出现的粮食短缺隐患。 据国家自然科学基金会发布的《近2000年来黄河中游重大，特大干旱》研究报告显示，在近2000年来，我国历史上曾多次发生因干旱粮食短缺的负面现象。 比如1627年，即明朝天启七年，豫，冀、鲁、晋，陕，内蒙，皖，苏等多达十余个省份发生大旱，其中以陕，甘、晋、豫最为严重，从1638年到1641年整整三年的时间里，终年无雨，颗粒无收。 这种类似的现象，同样出现在崇祯六年。 《明史·五行志三》：（崇祯）六年，陕西、山西大饥。七年，京师饥，御史龚廷献绘《饥民图》以进。 相同的历史不止出现在明朝，翻开史书不乏震颤人心的记载，如《后汉书》中所言： 兴平元年（公元194年），关中，秋七月, 三辅大旱，是岁，谷一斛五十万，豆麦一斛二十万。 此处所说的「 ”一斛（hú）五十万”，按照著名古代经济史学家林甘泉教授所写《中国经济通史_秦汉经济史(上)》一书中的研究结论来计算： 汉代1石=2市斗，1市斗=13.5斤，1石=27市斤粟。 汉代1石为20000毫升，1斗为2000毫升，即秦汉时期1斗禾重2.7斤，这也是以实物测量所得数据。 既然我们能通过林甘泉教授的研究，得知1斗禾重2.7斤，那么根据10斗等于1斛来换算，可知： 1斛禾约等于27斤重。 （注：此处「 ”禾”应为谷类作物的总称） 根据这个结果，我们再来看上文中引用的史料记载： 是岁，谷一斛五十万，豆麦一斛二十万。 一斛谷，居然卖到五十万钱（汉·五铢钱）的天文价格！ 这相当于什么呢？ 如果把五铢钱的购买力进行换算，约等于人民币0.4元，27斤重的米，居然能够卖到50万钱，单纯换算购买力，相当于人民币20万！ 由此可见，在发生粮食短缺的灾情时，不仅要挨饿，甚至会造成经济崩溃，物价疯涨到骇人听闻的地步，我想不论穷或富，在面对这种粮食极度缺乏的困境时，都会感到深深的绝望。 再加上种种秩序遭到破坏，人们在生存面前，往往会经过短暂的挣扎，从而最终选择不惜一切代价的活下去。 回溯历史，我们不难发现潜藏其中的历史规律，近2000年的时间内，几乎每隔三百年左右，就会发生一次重大干旱灾情，而在1328年以后，甚至达到每隔8年——20年就会发生类似天灾。 我很难想象在那种艰难的生活中，人们是如何生存下去的。 所以大家能够理解我国之强大富庶的来之不易么？ 为何要大力发展农业，大力发展基建，大力发展经济，甚至不惜一切代价，在欧美等国还在嚷嚷「 ”中国 ... ”的时候，我国要先让老百姓都吃饱，再回头搞教育，搞科研，搞火箭上天，卫星上天。 因为当年实在太苦了。 在这一点上来说，今天授予袁隆平教授最高荣誉，发明出杂交水稻的袁老当之无愧获得这份殊荣。 从五千年前开始，从我们中国的古代先民们种植各类谷物，种植小麦开始，整整五千年，我们不仅见证了优质农作物带来的人 ... 发式增长，同样也是因为粮食问题，经历了一次又一次沉重的历史。 而正是有以袁隆平为代表的科学家们，在亲身经历过历史悲剧与惨痛教训之后，才会甘愿奉献自己的一生，悉心钻研粮食增产，让每一个中国人，让每一个后代子孙，都能在温饱的环境中度过快乐的童年，从此快乐的成长，生活，学习，工作，娶妻生子，而不用去考虑有朝一日可能会出现的吃不饱，不会饿着肚子说一句我是中国人。 我相信偌大的中国，泱泱华夏，不止一个袁隆平，还有数不胜数的科研工作者，也在为了能让全中国人从此没有各种后顾之忧，而废寝忘食的在努力。 他们值得我们每一个人的尊重，并致以最为真挚的崇高敬意。 因为就一点，他们，让我们吃饱了。 这一个简简单单的理由，足矣。 —————— 关注作者：钱品聚，了解更多历史与文化秘闻，带您发现更大的世界~！ —————— 参考文献： 《明史·五行志三》：（崇祯）六年，陕西、山西大饥。七年，京师饥，御史龚廷献绘《饥民图》以进。 《后汉书》：兴平元年（公元194年），关中，秋七月, 三辅大旱，是岁，谷一斛五十万，豆麦一斛二十万。 古代经济史学家林甘泉教授·《中国经济通史_秦汉经济史(上)》：汉代1石=2市斗，1市斗=13.5斤，1石=27市斤粟。 汉代1石为20000毫升，1斗为2000毫升，即秦汉时期1斗禾重2.7斤，这也是以实物测量所得数据。
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