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摘要：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鸡蛋中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。食物中有许多食品对女性养颜颇有功效，尤其是蛋类，滋阴养颜效果更为突出。
中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素Ａ、维生素Ｂ２、维生素Ｂ１、维生素Ｄ、铁、磷、钙等营养物质。
鹌鹑蛋
制法：将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟透即成。鸭蛋性偏凉，不如鸡蛋性平，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。
中医药学认为：鸭蛋味甘、性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。若常食鸭蛋１个、银耳１０克、冰糖２０克炖制的鸭蛋羹，有滋阴降火、润肺美肤的功效。
鸭蛋也有护肤、美肤作用，其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素Ａ、维生素Ｂ２、维生素Ｂ１、维生素Ｄ、钙、钾、铁、磷等营养物质。
鸭蛋
－－我们每天都要摄入足够的蛋白质，而蛋白质最好的来源就是鸡蛋，所以鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的营养食品。
－－营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮５－７分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
小常识：
普及
人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、钙、铁、维生素Ｄ等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆堿，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁，１００克鸡蛋黄含铁１５０毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
鸡蛋
中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。食物中有许多食品对女性养颜颇有功效，尤其是蛋类，滋阴养颜效果更为突出。
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