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摘要：腰果的营养价值，腰果的功效与作用腰果的营养价值与功效：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。
腰果的营养价值，腰果的功效与作用
腰果的营养价值与功效：
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进 ... ，使体重增加。
健康饮食
适用人群：是老少皆宜的食物。
1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
适用量：每次10-15粒。
特别提示：
不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。
健康红绿灯：
（1）因腰果含油脂丰富，故不适合肾功能严重不良者食用。 健康养生
（2）腰果热量较高，多吃易致发胖。
（3）有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。
主要营养素：
维生素(毫克)： A-2 (微克)， B1-0.54，B2-0.18，B6-0.36，B12-，C-0.25，D-， E1.1； 健康养生
生物素(微克)K-，P-228(微克)
胡萝卜素
叶酸 (微克)
泛酸 烟酸 健康饮食
矿物质元素(毫克)：钙：铁，磷，钾，钠，铜63，镁1.32，锌0.9(微克)，硒38 (微克) 。
药用价值
1. 假果是由花托形成的肉质果，又称“梨果”，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8％，碳水化合物11.6％，蛋白质0.2％，脂肪0.1％，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食之外，亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，以及用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。
2. 真果是着生在假果顶端的肾形坚果，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的“腰果”。它的营养十分丰富，含脂肪高达47％，蛋白质21.2％，碳水化合物22.3％，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的六十七．四％，亚油酸占十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。
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