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摘要：可另一面是我国心血管疾病的患者过亿，绝大部分60岁以上的老年人，都患有不同程度的高血压、高血脂、动脉硬化等慢性病。这和我们饮食结构中，高油脂、高实验、高胆固醇食物过多有关。此外我们酷爱吃猪肉、动物内脏这些高胆固醇食物，有很多研究发现，高胆固醇血症和血脂异常都是心血管疾病的危险因素。可如果你认为，少吃猪肉和动物内脏，就能远离胆固醇，那就大错特错了。
随着生活水平的提高，我国人均猪肉的摄入量几乎位居全球最高，其它牛羊肉的摄入量也有大幅度提高，这是我们生活富足的表现。 可另一面是我国心血管疾病的患者过亿，绝大部分60岁以上的老年人，都患有不同程度的高血压、高血脂、动脉硬化等慢性病。这和我们饮食结构中，高油脂、高实验、高胆固醇食物过多有关。 咱们中餐很擅长用油，煎炸、爆炒这些步骤都会出现油的身影。此外我们酷爱吃猪肉、动物内脏这些高胆固醇食物，有很多研究发现，高胆固醇血症和血脂异常都是心血管疾病的危险因素。 可如果你认为，少吃猪肉和动物内脏，就能远离胆固醇，那就大错特错了。今天爆炸营养课堂的营养师，就和大家聊聊：别忽视素食的「 ”胆固醇陷阱”，一个错误炒菜习惯，把营养的破坏了。 咱们先来说说肉类里面的高胆固醇食物，现在夏季大排档上经常出现的烤羊腰、烤猪脑、烤五花肉，胆固醇含量都很夸张。营养师通常建议，成年人每日从食物中摄入不超过200毫克胆固醇。 而每百克羊腰含胆固醇289毫克、每百克猪五花含胆固醇109毫克，猪脑则更高夸张，每百克含胆固醇2571毫克。 那么不吃肉就可以躲过胆固醇吗？并没有这么简单，前面我们提到中国人烹饪喜欢用油，这一点就让很多健康的素菜，成了高胆固醇食物。 当然油和油也有区别，像橄榄油、菜籽油这些植物油里几乎不含有胆固醇。反而含有比较高的维生素E以及亚麻酸、亚油酸等人体所必需不饱和脂肪酸，都对心血管有一定保护作用。 可如果是农村常用的猪油，就没这么健康了，猪油中含有大量饱和脂肪酸，食用过量会造成心脑血管疾病的隐患。 每百克猪油含胆固醇110毫克。不管用猪油炒青菜、炒豆腐还是炒洋葱，都会额外增加胆固醇的摄入量。 所以生活中，我们不光要注意食物本身含有的脂肪和胆固醇，也不能忽视烹饪过程中，额外增加的脂肪和胆固醇，这样才是健康的饮食习惯。 各位朋友，你觉得高胆固醇食物，对心血管会造成伤害吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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