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摘要：RamonEspinosa/AP）古巴人发现了一种不用高科技发酵工具自制葡萄酒的解决方案：他们使用安全套。自制葡萄酒对古巴人来说是一种负担得起的酒，据报道，在国营酒类商店，一瓶进口葡萄酒的售价至少是普通人25美元月薪的一半美联社。据阿宁克介绍，酿酒师在发酵过程中监测葡萄酒的糖分浓度，以确定发酵过程何时完成。在避孕套中捕获二氧化碳确实有助于保护葡萄酒免受氧气的伤害，不过等待充气放气并不是发酵过程的精确测量...。
古巴人发现了一种不用高科技发酵工具自制葡萄酒的解决方案：他们使用安全套。
自制葡萄酒对古巴人来说是一种负担得起的酒，据报道，在国营酒类商店，一瓶进口葡萄酒的售价至少是普通人25美元月薪的一半美联社。一个后院的酿酒师，俄瑞斯忒斯埃斯特维斯，有数百个装满水果的玻璃壶，上面盖着避孕套。Estevez告诉美联社，他用避孕套在果汁准备装瓶时发出信号。“KdSPE”“KDSPs”将葡萄发酵成葡萄酒，酵母对水果中的糖和二氧化碳（CO2）的饲料随后被释放，Kathleen Arnink，一个葡萄栽培（葡萄酒科学）和酿酒（葡萄酒研究）讲师在Ithaca康奈尔大学，纽约，告诉现场科学。当水果发酵时，气体会使避孕套膨胀，当避孕套再次变软时，埃斯特维斯说，这表明发酵已经完成。[照片：令人惊叹的意大利鸡尾酒微观视图]
“在瓶子上戴避孕套就像和男人在一起，”埃斯特维斯告诉美联社它站起来，葡萄酒准备好了，然后整个过程就完成了。
埃斯特维斯把自家后院的酿酒厂变成了一个酿酒厂，他告诉美联社，他平均每天卖50瓶酒，每瓶40美分左右。据美联社报道，这家小小的酒厂已经成为了附近的一个景点，这要归功于当地价格实惠的葡萄酒，以及安全套盖上的酒壶的奇特景象。
在商业运作中，酿酒商使用发酵锁，可以让二氧化碳逸出，同时还能将葡萄酒与氧气隔绝。据阿宁克介绍，酿酒师在发酵过程中监测葡萄酒的糖分浓度，以确定发酵过程何时完成。
在避孕套中捕获二氧化碳确实有助于保护葡萄酒免受氧气的伤害，不过等待充气放气并不是发酵过程的精确测量 ... 。虽然看起来很奇怪，但在家里，酿酒师以前也用过充气的东西，比如气球，作为他们的混合物。
“我见过气球的使用，但是任何能装在酒瓶颈上的东西都能起作用，”阿宁克在一封电子邮件中告诉《现场科学》我想在古巴生产节育比生产气球动物更重要，所以他们有比气球更多的避孕套。
虽然有更好的酿酒工具，阿尼克说，在家里用气球或避孕套进行临时发酵是一种可以接受的 ...
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