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摘要：俗称云苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物。形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、四川等地。
【茯苓】俗称云苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物。形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、四川等地。古人称茯苓为「 ”四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究，茯苓具有增强机体免疫的功能，且茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。 【别名】茯菟、茯灵、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓 【性味】性淡、平，味甘，无毒 【主治】小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、脾虚食少、泄泻、心悸不安、失眠健忘、遗精白浊 【材料】 面粉400克、茯苓粉100克 牛奶、酵母粉、葡萄干、蔓越莓干均适量 【做法】 1．将面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再反复揉匀成光滑的面团； 2．放入容器中，盖好盖子，在温暖处发酵约40分钟至两倍大； 3．发酵好的面团放到案板上再反复揉一会，然后分成两份，取一份面团，将葡萄干与面团揉到一起，揉匀； 4.将揉好的面团分成小份，整形成馒头状，未加葡萄干的一份面团也同样操作； 5.馒头坯之间留出一些距离，表面盖上潮湿的屉布，继续发酵约20－30分钟，轻轻按压表面有弹性即可； 6.将发酵好的馒头生坯放入蒸锅内，留出距离； 7.锅盖盖好，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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