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摘要：最近无意间看到一篇文章，其中反复强调「”白粥、小米粥、面条，不养胃”，因为粥和面条，主要成分就是淀粉，蛋白质的含量很低，也几乎没有脂肪，只是好消化而已，没什么营养，长时间吃的话，胃的消化能力反而会退化，得不偿失，何来养胃之功呢？仔细想想，觉得有点可悲，食物在有些人的眼中不在是色、香、味，而是变成了蛋白质、淀粉、脂肪、各种微量元素，真的是食之无味啊。但又很庆幸，生为中国人，身为中医人，懂得一个道理，
最近无意间看到一篇文章，其中反复强调「 ”白粥、小米粥、面条，不养胃”，因为粥和面条，主要成分就是淀粉，蛋白质的含量很低，也几乎没有脂肪，只是好消化而已，没什么营养，长时间吃的话，胃的消化能力反而会退化，得不偿失，何来养胃之功呢？ 仔细想想，觉得有点可悲，食物在有些人的眼中不在是色、香、味，而是变成了蛋白质、淀粉、脂肪、各种微量元素，真的是食之无味啊。但又很庆幸，生为中国人，身为中医人，懂得一个道理，每一种植物或者动物都有它的天性，不论是寒热温凉的偏性，还是金木水火土的五行归属，这不是哪一个仪器能测出来了，但并不代表不存在。 就拿五谷来说吧，《黄帝内经》中记载「 ”五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”。为什么要把「 ”五谷”放在最重要的位置？因为，中医认为「 ”脾胃为后天之本”，五谷正是养脾胃最好的食材。 作为北方人的我，从小就是喝小米粥长大的。而南方人的婆婆一家每天的早餐也是大米粥。现在带两个孩子的我，也沿袭了一贯的风俗，每天早晨孩子们都会吃一碗小米大米两米粥。不挑食，吃嘛嘛香。反而牛奶、面包当早餐总觉得少点什么。 记得小时候听奶奶讲，农村有的孩子一生下来没奶吃，老人们都会用小米熬出浓浓的米油喂给小宝宝，孩子也能长得很好。米油为谷之精华，不仅养胃，还能润肺、益肾精，补而不滞。 食物对于中国人来说，绝对不仅仅意味着蛋白质、淀粉、脂肪和微量元素。自然界赋予各种食物的能量，只要我们好好利用，对身体大有益处。 《本草经疏》讲粳米「 ”虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。” 粳米不仅养脾胃，对五脏气血、筋骨肌肉都有补益作用。 粥是中国人饮食文化中必不可少的一部分，我们怎么好好发挥「 ”粥养脾胃”的功效呢？ 这里给大家几点建议： 什么时候适合吃粥？ 早餐吃粥有助于唤醒脾胃。 睡了一觉之后，身体还没有安全活动开，脾胃功能也相对弱，很多孩子早起没什么食欲，尤其是晚上吃得比较丰盛，比较油腻的时候。早起吃一碗粥，能很好地唤醒脾胃的功能，再搭配一点蔬菜和鸡蛋，不至于给脾胃过多负担，让中午的正餐更有食欲。 生病的时候吃粥帮助更好地恢复。 人在生病的时候，尤其是孩子，一方面吃很多药，一方面身体各种不舒服，脾胃相对比较弱，这个时候如果吃很多高热量的食物，很容易不消化，不利于恢复。反而是，用粥慢慢地养养脾胃，增强身体的气血，更利于恢复健康。 粥可以怎么吃？ 中国人吃粥，各个地方都有自己的吃法。 1、 蔬菜粥 各种新鲜蔬菜可以各粳米、小米搭配来熬煮，比如南瓜、胡萝卜、青菜等。小朋友们非常适合。 2、 海鲜、鲜肉粥 扇贝、虾、肉末等可以跟粳米熬煮成鲜美的海鲜粥，是广州、福建一带钟爱的美食。 3、 杂粮粥 粳米、小米、黑米、黄豆、绿豆、花生、薏米等杂粮一起熬煮之后就成了杂粮粥，杂粮粥很受老年人钟爱，不仅能缓解便秘，还能帮助控制血糖。 4、 药膳粥 在五谷里加入一些药食同源的食材，就能做出美味又有养生功效的药膳粥了。比如祛湿佳品的红豆薏米粥，健脾益气的山药茯苓粥。 吃粥要注意什么？ 1、 不要一日三餐都吃粥。 对于脾胃功能正常的人，不要一日三餐都吃粥。尤其是添加辅食之后的小朋友，因为粥很好吞咽，不需要过分咀嚼，对于宝宝来说，长期吃粥，咀嚼能力得不到锻炼，之后容易出现挑食、含饭不吞等问题。 因为粥好消化吸收，所以一日三餐都吃粥，「 ”用进废退”胃的功能会退化。 2、 糖尿病人和容易反酸烧心的人不适合喝白粥。 白粥，越是稀烂的粥，消化吸收地越快，转化成血糖的时间就越短，对糖尿病患者无异于喝糖水。反酸烧心的患者，容易引起胃酸分泌多，加重症状。 粥养不养胃，不是单看含多少淀粉、蛋白质、脂肪，还要看大自然赋予食物当中的能量，以及烹饪的火候和 ... ，中国人的饮食文化源远流长，岂是几个仪器化验数据能说清楚的。 好东西也要会吃，不要贪多哦。#养生##0-6岁育儿经##食疗#免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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