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摘要：研究人员发现，在中国，那些喝了滚烫的茶，还吸烟和过量饮酒的人-根据研究结果，患食管癌的风险是没有这三种习惯的人的五倍。中国饮茶者研究人员对中国30至79岁的45.6万人进行了调查。尽管研究人员发现，与不喝茶的人相比，喝滚烫茶、大量饮酒和吸烟的人患食管癌的风险增加了5倍，但并非所有喝茶的人都需要避免热腾腾的茶杯，根据研究。
一句提醒茶爱好者的话：喝一口之前让你的杯子冷却一下。一项来自中国的新研究发现，在极端高温下喝茶可能会增加一个人患食道癌的风险，特别是如果这个人也喝太多的酒，而且是一个吸烟者的话。
研究人员发现，在中国，那些喝了滚烫的茶，还吸烟和过量饮酒的人-根据研究结果，患食管癌的风险是没有这三种习惯的人的五倍。根据今天（2月5日）发表在《内科学年鉴》杂志上的一项研究，中国是世界上食管癌发病率最高的国家之一，特别是研究人员发现，喝热茶、抽烟和喝酒，与食管鳞状细胞癌风险增加有关。鳞状细胞排列在食道上，根据美国癌症协会（ACS）的说法，这种类型的癌症是美国最常见的食道癌。
，但热茶如何提高人患食道癌的风险？北京大学健康科学中心的流行病学家吕俊博士说，尽管确切的机制尚不清楚，但研究表明，经常食用烫伤液体可能会导致食管内壁细胞的长期损伤。事实上，经常饮用149华氏度（65摄氏度）的高温液体（比一杯咖啡或茶要热得多）会增加患食管鳞状细胞癌的风险，根据美国癌症学会的说法，
这些与热有关的食管内衬的变化也可能增加其他食管癌危险因素造成损伤的可能性，如吸烟和大量饮酒，这可能损害食管细胞中的DNA，Lv告诉Live Science。
中国饮茶者研究人员对中国30至79岁的45.6万人进行了调查。在研究开始时，研究人员完成了一份生活方式问卷，询问他们喝茶的频率、喝多少、如何准备饮料以及喝茶的类型。参与者还被问到他们的茶通常的温度是室温还是温热，热还是灼热。【喝茶的4大好处】
尽管研究人员发现，与不喝茶的人相比，喝滚烫茶、大量饮酒和吸烟的人患食管癌的风险增加了5倍，但并非所有喝茶的人都需要避免热腾腾的茶杯，根据研究。新的研究发现，每天喝热茶——即使是热茶——与那些不吸烟、不酗酒的人患食管癌的风险增加无关，Lv说，
，但对于那些饮酒过量或吸烟的人来说，Lv说，避免喝很热的茶可能有助于预防食管癌，
和Lv指出，只要这些人的生活习惯包括过度吸烟和饮酒，以及食用滚烫的饮料和食物，这些发现可能适用于中国以外的国家的人。但最重要的预防食管癌的 ... 是避免吸烟和过度饮酒，她补充道，
研究的一个局限性是它依赖于参与者自我报告的关于他们的热饮料的信息，而不是实际测量茶的温度，研究人员写道。研究人员说，食用其他类型的烫伤饮料和食物也有可能促成了观察结果。换言之，茶可能不是唯一的热罪魁祸首。
然而，这一发现不应导致茶爱好者放弃热饮料愤怒，对健康有很多好处。根据两位癌症研究者发表在同一期刊上的一篇社论，美国大多数人通常在一种似乎不太可能引起食道癌的温度下喝茶和咖啡，这篇社论建议，“先等液体冷却一点”可能是个好主意。
最初发表在《生命科学》杂志上。
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