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硝酸盐可以扩张血管,保护心脏和肾脏,这些蔬菜中含量丰富

心脏和肾脏都是人体相当重要的器官,所以必须要做好这些器官的保养工作,平时多吃一些新鲜的蔬菜,对人体来说是有好处的,尽量选择新鲜健康的蔬菜水果,那么下面我们具体来了解哪些蔬菜对心脏和肾脏具有保护作用? 硝酸盐在还原条件下转化为亚硝酸盐,常造成人体缺氧中毒。此外,亚硝酸盐与自然界和人体肠胃中的胺类物质合成致癌物质一亚硝胺,常导致胃癌、食道癌。因为人体摄入的硝酸盐80%以上来自蔬菜。因此人们对蔬菜硝酸盐含量过高的问题,已变得越来越关注。 蔬菜种类繁多,按其积累硝酸盐的敏感性不同,即吸收量在食用部位的多少依次分为: 极敏感型,如叶菜类〔芹菜、油菜、菠菜、小白菜等):敏感型,如根菜类(萝卜、莴苣等); 不太敏感型,如花菜类(白菜花、青菜花等);不敏感型,如瓜果类〔黄瓜、番茄等〕,在生产上应严加控制其硝酸盐含量,以保证人体健康。 蔬菜体内硝酸盐的积累与施肥有关。根据北京的试验,以吸收硝酸盐极敏感型的芹菜和生菜为试验材料。在无土栽培基质中,用施有机肥、施化肥和不施肥3种处理。有机肥和化肥的氮、磷、钾含量基本相同。 芹菜试验结果为:不施肥试验区菜体内硝酸盐含量为420毫克/千克,施有机肥744毫克/千克,施化肥1480毫克/千克.生菜的试验结果为:不施肥试验区菜体内的硝酸盐含量为366毫克/千克,施有机肥655毫克/千克,施化肥1333毫克/千克。 以上这几种蔬菜对于心脏和肾脏具有保护作用,有利于心脏的健康,可以降低心脏病的风险,也可以降低肾脏疾病的发病几率,平时要多吃些新鲜的蔬菜,水果对心脏和肾脏都有好处,尽量控制胆固醇的摄入量。免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

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