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早餐喝开水冲鸡蛋,是最好的鸡蛋吃法?营养师提醒,吃鸡蛋别犯错

白 ... 嫩的鸡蛋我们从小吃到大的食物,鸡蛋软嫩弹牙,不管是牙齿松动的老年人,还是发育阶段的婴幼儿,都可以放心的每天吃一个鸡蛋。 鸡蛋的吃法也很丰富,煮鸡蛋、腌鸡蛋、摊鸡蛋、鸡蛋饼、溏心蛋等等,而最近有人说:早晨喝一碗开水冲鸡蛋,是最好的吃鸡蛋选择。 那么今天爆炸营养课堂的营养师,就来跟大家聊聊:早餐喝开水冲鸡蛋,是最好的鸡蛋吃法?营养师提醒,吃鸡蛋别犯错。 我们先来看看生鸡蛋的营养成分,每百克生鸡蛋含有144大卡热量、8.8克脂肪和13.3克蛋白质。以及56毫克钙元素、154毫克钾元素、130毫克磷元素,此外还有烟酸、核黄素、维生素A等营养素。 那么开水冲鸡蛋,是怎样的吃法呢?其实操作很简单,把一颗鸡蛋打到碗中,不要搅拌。直接用开水倒入碗中,这时候再搅拌鸡蛋,这样形成的鸡蛋花很容易咀嚼,甚至可以直接喝下去。 因此开水冲鸡蛋的吃法,很适合老年人和儿童,那么从食品安全角度来看,这样的吃法健康吗? 鸡蛋很容易被沙门氏菌感染,需要数分钟的高温加热,才能把细菌彻底消灭。所以营养师不建议溏心蛋,这种半熟鸡蛋吃法。同样开水冲鸡蛋,如果水温不达标很难彻底 ... 死细菌。 老年人和幼儿本身肠胃功能较弱,吃开水冲鸡蛋很容易因为发生腹泻,并不利于健康。再有,失去蛋壳的保护,也会造成一些水溶性维生素的流失。 如果真的喜欢这样吃,那么要做到3点:第一保证鸡蛋是从正规渠道购买,不要买路边散装的鸡蛋;第二水要确认烧开后,尽快冲鸡蛋,不要等水温下降;第三冲鸡蛋后,盖住容器的盖子适当多焖几分钟,确保其已经熟透。 说完开水冲鸡蛋,咱们在说说鸡蛋的另几种吃法: 煎鸡蛋:煎鸡蛋可能是大家最喜欢的吃法,但同时也是最不健康的。经过高温油煎之后,鸡蛋的热量达到206大卡,是煮鸡蛋的四倍之多。在烹饪过程中,鸡蛋中的脂溶性维生素和水溶性维生素都会大量流失,反而会吸收很多不健康的油脂成分。 蒸鸡蛋:蒸鸡蛋是相对安全的吃法,口感软嫩也可以保证蒸熟,只是会有少量水溶性维生素流失,但还在可以接受的范围内。 煮鸡蛋:煮鸡蛋在蛋壳的保护下,从食品安全角度和营养学角度来说,都是安全健康的吃法,也是最受营养师推崇的。 各位朋友,现在你知道哪种鸡蛋的吃法最健康了吗?生活中你又是怎么吃的呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

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