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摘要：生菜的营养价值，生菜的功效与作用生菜的简介生菜，别名：叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。生菜的营养成分生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜的营养价值①、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。生菜的食用功效生菜味甘、性凉；清热安神、清肝利胆、养胃的功效。生菜的适用人群一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，是深受人们喜爱的大众蔬菜。
吃生菜有什么好处？生菜的营养价值，生菜的功效与作用
生菜的简介
生菜，别名：叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾省种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。食疗健康 生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
生菜的营养成分
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
生菜的营养价值
①、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
②、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
③、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
④、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可 ... 人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的食用功效
生菜味甘、性凉；清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜的适用人群
一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
生菜的用法用量
①、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
②、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
③、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
④、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
⑤、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
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