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摘要：点击「”重庆药品监管”可以订阅哦！酱油，可以说是日常生活中食用最多的一种调味品，或者做汤，或者调拌凉菜，酱油可以协同起到增色、添鲜的作用。对于酱油，江湖上总有它的「”传言”1.有人说经常吃酱油会使自己的皮肤变黑。2.受伤后伤口恢复的过程中也不可食用酱油，否则也会导致伤口变黑。3.吃酱油会致癌。这是真的吗？今天我们就来科普一下和酱油有关的那些事儿吃酱油皮肤会不会变黑？我们先从皮肤变黑的过程说起。皮肤
点击「 ”重庆药品监管” 可以订阅哦！ 酱油，可以说是日常生活中食用最多的一种调味品，或者做汤，或者调拌凉菜，酱油可以协同起到增色、添鲜的作用。 对于酱油，江湖上总有它的「 ”传言” 1.有人说经常吃酱油会使自己的皮肤变黑。 2.受伤后伤口恢复的过程中也不可食用酱油，否则也会导致伤口变黑。 3.吃酱油会致癌。 这是真的吗？ 今天 我们就来科普一下 和酱油有关的那些事儿 吃酱油皮肤会不会变黑？ 我们先从皮肤变黑的过程说起。皮肤当中含有较多的「 ”黑素细胞”，而它每天会把酪氨酸（一种氨基酸）当作原料，然后经过酪氨酸酶的催化，经过一系列的反应最终产生「 ”黑素”。 黑素是我们皮肤颜色的最终决定因素，它在身体中的多少主要受到遗传基因、体内激素水平以及外部环境（紫外线照射）等因素的影响。 说吃酱油会使得皮肤变黑，主要就是因为酱油中含有能使皮肤变黑的「 ”酪氨酸”。但是，酱油并不是唯一含有酪氨酸的食物，而且其中酪氨酸的含量也并不是特别丰富。 另外，不同厂家、不同工艺、不同种类的酱油中所含的酪氨酸也并不相同。 此外，被很多人用来美白养颜的薏米也含有酪氨酸，且含量比酱油还多，包括常吃的土豆也富含酪氨酸，但我们并没有因为多吃了薏米或土豆而变黑。也就是说，食物当中的酪氨酸含量对于皮肤的影响其实并没有多大。 至于吃酱油会「 ”黑伤口”，也不靠谱。 剖析原理，伤口愈合和食物颜色的深浅并没有太大关联，食物的颜色并不会影响伤口的恢复。 有的人伤口处皮肤会变黑主要是由于皮肤细胞受损后，激活了催化剂酪氨酸酶的活性，最终促进黑色素的生成，最终看起来皮肤好像变成了黑色。 因此，关于「 ”酱油使得皮肤（伤口）变黑”的言论并不靠谱。 如何预防伤口的色素沉着 专家建议： 1.抑制疤痕增生治疗至少需要3个月，在此期间涂抹药物和弹力加压可以缓解色素沉着。 2.要注意防晒，如果是面部伤口，则应该减少接触或远离部分电子产品从而减少辐射。 3.要避免食用光敏感食物，比如莴苣、荞麦、菠菜、韭菜等。 如果不小心受伤，应当尽量避免伤口感染、发炎，并且要注意防晒，这才是行之有效的做法，民间的一些谣言并不可信。 如何挑选靠谱酱油？ 01 认准标签，选择「 ”酿造”更为靠谱 酱油的标签上一定会明确标有「 ”酱油品种”，相比之下，建议您选择「 ”酿造酱油”，酿造酱油是用大豆相关原料经过发酵 ... 而成，营养丰富，材料天然。 而配制酱油是用50％以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白质液调配而成，成本低、营养低且可能含有微量毒性物质「 ”三氯丙醇”。 02 「 ”氨基酸态氮”值高为佳 「 ”氨基酸态氮”是衡量酱油品质的一项核心指标，数值越高，证明酱油品质越高，鲜味也会更加浓郁。关于酱油，国家标准有明确规定，每100mL酱油中的氨基酸态氮含量不得低于0.4g。 03 认原料，选择大豆和小麦 酱油的发酵原料主要有大豆、豆粕、小麦以及麸皮；相比之下，使用大豆和豆粕对于酱油的品质影响不大；其次小麦当中的糖类物质更加丰富，所以在后期发酵过程中也会使得香气更加浓郁，麸皮成本较低，味道适中。所以，购买酱油，建议选择以「 ”大豆和小麦”为原料的产品。 END ▼ 往期精彩回顾 ▼ 日本网红眼药水含有害成分在国外禁售！还有哪些眼药水不能用？4种家庭常用药，乱服有危险钙片和维D长期服用致癌？现在知道真相还不晚… 文章转载自「 ”健康中国头条”免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：酪氨酸健康大豆氨基酸态氮
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