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反季节蔬菜缺乏营养!

饮食的季节性概念越来越弱化,即使在寒冷的冬季,我们的餐桌上也从不缺各种各样的新鲜蔬菜,这都是因为反季节蔬菜的存在。青椒、豆角、西红柿、黄瓜这些本来只能在夏、秋季节吃到的蔬菜,却出现在了冬季和春季市场上,这就是反季节蔬菜。之所以会有这种情况,是由于蔬菜种植技术水平的提高和温室、大棚栽培的出现。在北方,反季节蔬菜的另一个来源是外地运输供应,供应地区常常是南方等气候适宜的城市。人们习惯了一年四季都能吃得到新鲜蔬菜后,每年冬天,白菜、萝卜、土豆等时令蔬菜反而被大家忽视了。其实,反季节蔬菜和时令蔬菜虽然看起来没什么两样,但它在栽培和运输中已经造成了一定的污染和营养损失,对人体健康的效果显然不如后者。

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