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摘要：很多朋友不喜欢吃炒芹菜的一个原因，就是芹菜出锅之后里头有很多纤维，吃着非常的塞牙，一点都不清脆，其实很少有人知道，摘芹菜也是一门技术活呀。
芹菜是我们经常食用的一种蔬菜，它的保健作用还是挺多的，有降压和保护血管的功效，它有很好的镇静作用，高血压患者，适当的多吃一些芹菜，对血管对血压，都是有起到保护作用的。 很多朋友不喜欢吃炒芹菜的一个原因，就是芹菜出锅之后里头有很多纤维，吃着非常的塞牙，一点都不清脆，其实很少有人知道，摘芹菜也是一门技术活呀。不多说了，小编带大家赶紧来看看吧。 首先需要准备的食材有：芹菜，猪肉时，盐，鸡精，酱油，葱，姜，辣椒，食用油。 1.首先我们先将买回家的新鲜芹菜去除叶子，然后把芹菜杆儿给清洗干净， 2.在清洗芹菜杆儿的时候，最关键的是应该从根部里侧开始往外掰断，接着把芹菜表面的筋全部都撕下来，从一端拉到另一端，像是一根根绿色的丝线一样。 3.把这些筋全部都给拉掉，切成合适的小段放在一旁备用。 4.将猪肉清洗干净，切成肉丝放在碗中，加上鸡蛋清，料酒以及淀粉，反复的揉搓，一直等到猪肉完全吸收鸡蛋清和淀粉为止。 5.锅中加油，油热到5成，先放入腌好的猪肉，等到猪肉变色之后快速的放入辣椒，生葱和生姜爆出香味之后，把已经切好的芹菜放入锅中去报仇，等到芹菜明显变色之后，加入酱油食盐，鸡精调味，看到芹菜断生变软之后就赶紧出锅。 所以我们要知道在炒芹菜之前，一定要记住把芹菜里头的筋给去除掉，这样就可以让芹菜的口感吃起来只剩下清脆，而且完全不塞牙了。 温馨提示： 不少人在吃芹菜的时候，都习惯把叶子摘去，大家都以为叶子没有营养，然而事实却是，芹菜的叶子比茎的营养多多了！叶子可以凉拌着吃。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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